Cómo cocinar repollo rojo

Compras de repollo rojo

Entonces, la próxima vez que esté en su mercado local, aproveche la oportunidad para comprar esta espléndida verdura colorida. Nuestro consejo es seleccionar un repollo bonito con hojas exteriores frescas. Lo mejor de este vegetal es que si se ve bien, ¡también sabrá bien! ¡Las apariencias, en este caso, no engañan! También se conservan bien durante unas semanas en la nevera o en un lugar fresco y oscuro.

Preparando Repollo Morado

Es deliciosamente simple preparar un repollo rojo. ¡Primero, despegue las capas exteriores de las hojas grandes que son el empaque perfecto de la madre naturaleza! Luego enjuague todo el repollo con agua y séquelo. El método de corte más fácil es cortar el repollo en cuartos y luego cortar las partes centrales innecesarias.

La forma en que corte el repollo realmente depende de cuáles sean sus objetivos, si va a hacer una ensalada, el consejo obvio es picarlo finamente. Sin embargo, para la mayoría de los platos cocinados, si trata de hacer piezas de tamaño uniforme, esto ayudará a cocinar todo de manera uniforme y simultánea.

Métodos de cocina

Ya sea que desee hervir o intentar estofar el repollo rojo, siempre es un placer prepararlo, ya que, a menos que lo olvide todo y lo cocine demasiado durante medio día, ¡los resultados generalmente serán excelentes!

Estofado de col roja:

Ingredientes:

• 1 col roja mediana
• 60 g de azúcar moreno
• 1 cebolla roja
• Una cucharada de vinagre de sidra
• 100 ml de vino tinto
• Una nuez de mantequilla
• 1 rama de canela

Para este método, lo mejor es picar el repollo finamente. En primer lugar, derrita una generosa cantidad de mantequilla en una olla decente y luego agregue el repollo y otros ingredientes. Simplemente llévelo a fuego lento y luego cubra y reduzca el fuego. Esto puede cocinarse lentamente, permitiendo que todos los sabores se unan durante una hora más o menos. Todo lo que necesitas hacer es revolver de vez en cuando.

Esto acompañará a la mayoría de las carnes, pero se adapta especialmente al pato, cerdo y venado.

Repollo estofado chino

Para una buena variación, ¿por qué no agregar un poco de chile, cebollas tiernas, anís estrellado y salsa de soya para la interpretación china del repollo estofado? Espere de 25 a 30 minutos y luego, aproximadamente a la mitad, agregue algunas cebolletas y algunas semillas de sésamo para darle un poco de riqueza adicional. ¡Sirva con algo crujiente para esa gran sensación de sabor chino!

Repollo rojo hirviendo

Naturalmente, puedes hervir repollo rojo. Todo lo que necesita hacer es agregar un poco de sal y vinagre al agua, lo que ayudará a preservar su hermoso color púrpura fuerte. Hierva durante 5 minutos y pruebe, recuerde que como la mayoría de las cosas, es agradable si conserva un poco de crujido y una buena textura. ¡Entonces 'simplemente cocinar' es la mejor manera de evitar el repollo empapado!

Beneficios de la salud

No es sorprendente que el repollo rojo esté repleto de las cosas correctas. Según datos recientes, el repollo rojo nos proporciona potasio, ácido fólico y vitamina C. Además, si el repollo se cocina a fuego lento, se liberan todos esos importantes "carotenoides" que benefician nuestra salud. Otro beneficio es que el repollo rojo también contiene 'isotiocianatos' que fomentan las bacterias intestinales y benefician enormemente nuestra salud en general.

No olvides que además de estofar y hervir el repollo rojo, también es muy bueno crudo como ensalada. ¡Esté atento a las recetas de 'ensalada de repollo' de repollo rojo, lo que representa un gran cambio con respecto a las ensaladas de col blanca y zanahoria un tanto usadas en exceso!