Cuando los puestos del mercado de verduras están llenos de puerros, qué mejor que hacer una masa quebrada y una generosa cantidad de puerros para hacer una Tarta Francesa de Puerros. Esta es una comida principal satisfactoria que se puede servir con verduras frescas y papas con mantequilla.
Otra excelente verdura de invierno para utilizar este diciembre es la coliflor. Entonces, una deliciosa idea de receta es hacer un 'horneado de coliflor harissa' combinando el delicioso sabor picante de la harissa y el sabor terroso de la coliflor. La idea es combinar pimientos, tomates y coliflor y hornearlos con la harissa. ¡Sirva con cuscús fresco, yogur de menta y ajo asado!
La miel es un ingrediente excelente, así que este invierno, ¡asegúrate de no agregarla solo a tus tés! Una gran manera de bombear los flavonoides a nuestras verduras de invierno es 'Honey Roast' de nuestros cultivos de raíces favoritos. Recomendamos usar remolacha, cebolla, papas y calabaza. Todo lo que necesita hacer es mezclar las verduras elegidas con un poco de aceite de oliva y una cucharada generosa de miel en un tazón grande. Una delicia adicional es servir con crème fraiche, ya que contrasta tan brillantemente con los dulces sabores terrosos. Esto hará una guarnición exquisita, o si agrega algunos frijoles o legumbres puede hacer una gran cena vegetariana.
Si a veces buscas algo nuevo, ¡no busques más! ¿Qué tal un gran plato de fusión de 'Queso picante de coliflor' combinando especias indias con queso de coliflor? Se trata de mezclar sutilmente chiles frescos, polvo de mostaza y cilantro con un plato tradicional de queso de coliflor. ¡En una noche fría de invierno, esta es realmente una gran combinación de comodidad y alegría!
Los mariscos son excelentes en diciembre, y ¿por qué no ampliar sus límites culinarios con el salmón, que se puede ver en abundancia en esta época del año? ¿Por qué no probar el 'salmón con jengibre y brócoli', en lugar de simplemente escalfarlo y agregar vegetales? Combine un poco de salsa de ostras y pimienta blanca y use esto para aliñar el salmón. Luego corte finamente el jengibre y rompa el brócoli en floretes.
La clave para hornear este plato es colocar todos los ingredientes en un paquete de papel para hornear, lo suficientemente grande como para que no toque el pescado. Esto solo toma de 12 a 15 minutos en el horno y luego se puede servir con arroz recién cocido al vapor.
Puede notar en su pescadería local que las vieiras también están bien surtidas en estos meses de invierno. Un clásico para probar son las vieiras fritas con morcilla. Si es necesario, ¿por qué no añadir una guarnición de verduras de temporada? La clave del éxito es obtener primero las vieiras más frescas que pueda encontrar y luego asegurarse de cocinarlas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. El elemento de la morcilla es, quizás, menos crítico en el tiempo, pero no hay necesidad de cocinarlo demasiado. ¡Abre una botella de buen vino blanco, siéntate y disfruta!
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