Pizzoccheri Con Ragú De Pato

Name: Pizzoccheri Con Ragú De Pato
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 zanahoria, cortada en trozos; 1 tallo apio, cortado en trozos; 37 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas setas porcini secas; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 939 Nueces del tipo que quieras (picadas) duck legs (about , excess skin and fat trimmed (reserve fat for another use); 3 (invierno) perejil fresco picado; 8 hojas frescas de salvia; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo frescas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra, y más para rociar; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en trozos; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en trozos; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso parmesano rallado; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) fresh pizzoccheri (buckwheat noodles); 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) fresh pizzoccheri (buckwheat noodles)

Pizzoccheri con ragú de pato es un plato principal primario y sin gluten. Una porción contiene 424 calorías, 36 g de proteína y 24 g de grasa. Esta receta sirve para 8 personas. Por $3.5 por porción, esta receta cubre el 15% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes muslos de pato, champiñones porcini, hojas de salvia y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 3 horas y 10 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. Con una puntuación cucharacular del 36%, este plato no es tan espectacular. El ragú de pato veneciano, los Garganelli con ragú de pato y los Pappardelle con ragú de pato son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Remoja los champiñones en 1 taza de agua caliente, 10 minutos. Pulse la panceta, la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo y la salvia en un procesador de alimentos hasta formar una pasta con trozos.

Ingredientes que necesitarás

1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)

Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)

Pizzoccheri

1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)

Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1/2 Ramita De Romero

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Seque las piernas de pato y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Calienta el aceite de oliva en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue las piernas de pato, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 7 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Transfiera las piernas de pato a un plato y vierta todo menos una fina capa de aceite de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Escurre los champiñones, reserva el líquido del remojo y pícalos finamente.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Agregue la pasta de panceta a la olla, sazone con sal y cocine, revolviendo, hasta que la pasta esté seca y se pegue a la olla, de 5 a 7 minutos. Haz un espacio en la olla y agrega la pasta de tomate; cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, luego agregue las hojas de laurel y los champiñones y mezcle todos los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue el vino y deje hervir, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Cocine hasta que el vino espese, de 2 a 3 minutos. Regrese las piernas de pato a la olla junto con 4 tazas de agua y el líquido reservado para remojar los champiñones. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar hasta que el pato esté tierno, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Pato Entero

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Transfiera las piernas de pato a un plato para que se enfríen. Quite la grasa del líquido de cocción y deséchela; hierva el líquido restante y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 3 tazas, aproximadamente 12 minutos. Deseche la piel y los huesos del pato; desmenuza la carne y agrégala a la salsa reducida.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)