Consejos de cocina de nuestras madres

Si bien puede ser un estereotipo, el hecho es que muchos de nosotros habremos aprendido primero a cocinar en la cocina de nuestra madre y abuela. Hay una razón por la que a menudo escuchas a la gente hablar sobre la forma en que su madre prepara un tipo particular de comida, y es probable que hayas visto que esto ha llevado a algunos debates bastante acalorados.

Al mismo tiempo, nuestras madres nos habrán dado muchos consejos sobre cómo cocinar. Este consejo es el resultado de generaciones de consejos que se transmiten, y cada generación agrega y mejora el conocimiento anterior. Aquí le traemos consejos de cocina que es probable que escuche de madres de todo el mundo.

Planificar con antelación

Este simple consejo puede tener mucho recorrido, y se aplica en muchas situaciones diferentes. Por ejemplo, si te han invitado a una fiesta y te han pedido que traigas un plato, asegúrate de tomarte en serio este consejo. Lo más probable es que quieras probar a hacer el plato al menos una vez por adelantado para ver si te gusta o si hay mejoras que deben hacerse. También debes considerar para cuántas personas cocinarás y cómo afectará al tiempo de preparación.

De hecho, mucha gente dice que vale la pena tener algunos platos en tu repertorio que hayas dominado por completo para que siempre puedas recurrir a ellos en caso de emergencia. También debes comenzar a tener una idea de exactamente cuánto tiempo tardan los diferentes platos en prepararse y cocinarse. El tiempo lo es todo en la cocina y con la planificación adecuada, puedes utilizar el tiempo de cocción de un plato para prepararte para otro y asegurarte de que todo llegue a la mesa fresco y caliente.

Permítete experimentar

Hay un verdadero placer en experimentar en la cocina; sin embargo, tenemos que aceptar que no todos los experimentos funcionan. Esto podría significar que ocasionalmente preparas algo que es completamente desagradable; sin embargo, no que avergonzarse por ello. Puedes tratar de encontrar una manera de rescatarlo, o, en el peor de los casos, empezar de nuevo. Si bien a nadie le gustan los restos en la cocina, experimentar con recetas e ingredientes es una experiencia muy agradable y gratificante.  

Hacer que la comida dé más de sí

Es increíble cómo se puede hacer que un poco dé mucho de sí en la cocina, y es probable que encuentres muchos consejos y trucos que te ayuden a conseguirlo. Por ejemplo, si tienes poca carne picada, puedes añadir cebollas picadas y pimientos durante la cocción como sustituto.

También hay consejos que te ayudarán a reducir las sobras en la cocina. Por ejemplo, muchas personas tirarán un frasco de mayonesa que todavía le queda un poco, ya que es difícil raspar las últimas cucharadas. En lugar de desperdiciar la mayonesa, simplemente podrías añadir los ingredientes para una ensalada al frasco y comerlo directamente del frasco. Hay muchos trucos similares y si preguntas a las generaciones mayores, como los que experimentaron el racionamiento, es probable que tengan un montón de ideas.

La precisión es importante

La gente a menudo habla de poner los ingredientes en el plato, como si fuera un acto totalmente descuidado. Sin embargo, la precisión es en realidad muy importante al cocinar y es el tema principal de muchos consejos de las madres. Por ejemplo, debes asegurarte de comprender completamente los diferentes sistemas de medición, las diferentes formas de medir ingredientes líquidos y secos, las medidas imperiales y métricas, etc.

La precisión va más allá de medir y pesar las cosas. Por ejemplo, si estás picando verduras, debes asegurarte de que los trozos sean aproximadamente del mismo tamaño, de lo contrario no se cocinarán uniformemente y los más pequeños pueden quemarse antes de que los más grandes estén listos.

Al comenzar una nueva receta, siempre vale la pena medir todos los ingredientes cuidadosamente por adelantado, ya que incluso los errores relativamente pequeños pueden tener un gran impacto en el plato.

Mantener la cocina limpia

Es vital que una cocina se mantenga limpia, de lo contrario puede provocar todo tipo de problemas de salud. Muchas madres dirán que es mejor limpiar la cocina a medida que avanzas. Si bien suena obvio y simple, no siempre es tan sencillo y puede requerir alguna habilidad multitarea seria. Si no tienes cuidado, antes de que te des cuenta puedes encontrarte rodeado de platos sucios.

Lo ideal es que para cuando hayas terminado de preparar tu comida, la gran mayoría de la limpieza también esté ya hecha. Por supuesto, esto no siempre es posible, pero a lo mejor puedes convencer a alguien con quien vives para que te ayude, especialmente si tiene recompensa de una comida deliciosa cuando esté lista.