Pescado Entero a la Parrilla con Ajo Crujiente y Chiles Rojos

Name: Pescado Entero a la Parrilla con Ajo Crujiente y Chiles Rojos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 108 pulgada hojas largas de plátano, enjuagadas (ver Nota); 2 chiles rojos largos frescos, sin semillas y en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro; 3 (invierno) jengibre fresco picado; 8 grande dientes de ajo, en rodajas finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de lima, para servir; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja baja en sodio; 2 kilogramos pargos rojos enteros; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 6 cebolletas, partes blancas y verdes cortadas en rodajas finas por separado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

El Pescado Entero a la Parrilla con Ajo Crujiente y Chiles Rojos es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 6 6.35 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 63g de proteína, 22g de grasa y un total de 494 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes sal, jerez, cebolletas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar las rodajas de lima, puede seguir este plato principal con el Tarta de Lima Congelada como postre. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Tratar Col Rizada a la Parrilla con Ajo, Chiles y Tocino, Bacalao Negro a la Parrilla con Ajo Frito y Chiles, y Cuencos de Pescado a la Parrilla con Escapos de Ajo y Col Rizada para recetas similares.

Instrucciones

Enciende una parrilla y recubre la rejilla con papel de aluminio de alta resistencia ligeramente engrasado. Coloque las hojas de plátano en dos pilas de 3 y espolvoree cada una con un cuarto de las claras de jengibre y cebolleta.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Cebollas Verdes

Jengibre

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Parrilla

Corte 3 cortes en la carne a ambos lados de cada pescado, cortando hasta el hueso. Coloque el pescado en las hojas de plátano y esparza el jengibre y las cebolletas blancas restantes por encima.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Cebollas Verdes

Jengibre

Hueso

Pescado

Espolvorear con el jerez y la salsa de soja. Dobla las hojas sobre el pescado y ata cada paquete en 3 lugares con hilo de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Jerez

Pescado

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Coloque los paquetes en la parrilla, cierre la parrilla y cocine a fuego alto durante 25 minutos, volteando los paquetes una vez, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del pescado registre 14

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Transfiera cuidadosamente los paquetes a un plato y deje reposar durante 2 minutos.

Córtalas y pela las hojas de plátano.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y los chiles y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el ajo esté crujiente, durante 2 minutos. Vierta el aceite, el ajo y los chiles sobre el pescado; sazone con sal. Esparce el cilantro y las verduras de cebolleta por encima y sirve con rodajas de lima.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Rodaja De Cal

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Ajo

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Equipo

Ingredientes

Porciones:

108pulgada

hojas largas de plátano, enjuagadas (ver Nota)2

chiles rojos largos frescos, sin semillas y en rodajas finas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro 3(invierno)

jengibre fresco picado 8grande

dientes de ajo, en rodajas finas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rodajas de lima, para servir 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de soja baja en sodio 2kilogramos

pargos rojos enteros 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 6

cebolletas, partes blancas y verdes cortadas en rodajas finas por separado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Gris de Skyfall con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.