Pastel de Mousse de Chocolate

Name: Pastel de Mousse de Chocolate
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) obleas de galletas de chocolate (aproximadamente 25 obleas), como las famosas obleas de Chocolate Nabisco; 3 grande claras de huevo (sin rastros de yema), a temperatura ambiente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa fría; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce, para decorar; 4 (invierno) mantequilla sin sal (1/2 barra), derretida y ligeramente enfriada; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Pastel de mousse de chocolate podría ser el postre que está buscando. Esta receta sirve 10 y cuesta 73 centavos por porción. Una porción contiene 264 calorías, 3g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para valentin día. Una mezcla de chocolate semidulce, crema espesa, azúcar granulada y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 12%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Mousse Tradicional de Chocolate francés {Mousse au Chocolat}, mousse de chocolate de plátano sin huevo | mousse rápido, y mousse de chocolate sin huevo, cómo hacer mousse de chocolate.

Instrucciones

Calienta el horno a 350 ° F y coloca una rejilla en el medio.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las galletas en un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla y procese hasta que las piezas tengan aproximadamente el tamaño de los guisantes. Detenga el motor, agregue la mantequilla derretida y continúe procesando hasta que las migas estén bien, aproximadamente del tamaño de un café molido grueso (necesitará 1 1/2 tazas). (Alternativamente, coloque las galletas en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar, presione el aire y selle. Usando un rodillo, aplástalo en migas finas uniformes.

Ingredientes que necesitarás

Café Molido

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Mantequilla

Guisante

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Bolsas Ziploc

Rodillo

Transfiera a un tazón mediano, agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combine uniformemente.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la mezcla de miga en un plato de pastel de 9 pulgadas y, usando la parte inferior de una taza o los dedos, presione firme y uniformemente en la parte inferior y hacia arriba por los lados.

Hornee hasta que esté fragante, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente antes de hacer el relleno, aproximadamente 40 minutos.Para la mousse de chocolate:Llene una cacerola mediana con 2 pulgadas de agua y cocine a fuego lento a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén Para Salsa

Coloque el chocolate picado y 1/4 taza de crema en un tazón grande a prueba de calor. (

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Equipo que necesitarás

Tazón

Vuelva a colocar la crema restante en el refrigerador hasta que esté lista para usar.) Anida el tazón sobre la cacerola, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Derrita el chocolate, revolviendo ocasionalmente con una espátula de goma, hasta que esté suave y se combine con la crema.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Tazón

Retire el tazón de la cacerola, limpie la humedad del fondo y reserve para que se enfríe ligeramente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Coloque las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de batidor (asegúrese de que el tazón y el batidor no tengan restos de aceite o grasa, o las claras no batirán correctamente).

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Mezcle a fuego alto hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 1 minuto; transfiera a un tazón mediano y reserve. (Alternativamente, puede batir las claras a mano en un tazón grande durante aproximadamente 3 minutos.) Limpie y seque el accesorio para batir y el tazón de la batidora.

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Coloque los 3/4 de taza restantes de crema en el tazón y bata a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 1 minuto. (Alternativamente, puede batir la crema a mano en un tazón grande durante aproximadamente 3 minutos.) Con una espátula de goma, doble la mitad de la crema batida en el chocolate derretido, luego agregue suavemente el resto (trate de no desinflar la crema batida). Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de crema de chocolate hasta que ya no queden grandes gotas de crema batida o clara de huevo (no mezcle en exceso). Coloca la mousse con una cuchara en la corteza de pastel enfriada y alisa hasta obtener una capa uniforme. Refrigere sin tapar hasta que cuaje, al menos 2 horas.Para la nata montada: Cuando esté lista para servir, coloque el tazón de la batidora de pie y el accesorio de batidor en el congelador durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Claras De Huevo

Chispitas En Forma De Corazón

Corteza De Pastel

Crema

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Espátula

Batir

Tazón

Agregue el azúcar, la vainilla y la crema al tazón y bata a alta velocidad hasta que se formen picos medianos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. (Alternativamente, puede batir la crema a mano en un tazón grande y frío durante aproximadamente 3 a 4 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Extienda la crema batida de una bolsa de pastelería uniformemente sobre la crema batida. pie.To adorne, sostenga el trozo de chocolate con una toalla de papel en una mano y use un pelador de verduras para afeitar la cantidad deseada sobre la parte superior del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Chispitas En Forma De Corazón

Vegetal