Pastel de Melocotón y Mora

Name: Pastel de Melocotón y Mora
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Crema mitad y mitad o batida, opcional; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para espolvorear; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 2 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón de maíz o tapioca instantánea; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 2 (invierno) aguardiente de melocotón (brandy); 1 kilogramos melocotones amarillos y blancos mezclados, pelados, sin hueso y cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 2 (invierno) licor de cassis; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca en frío, cortada en trozos; 2 (invierno) azúcar turbinado; 2 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños; 10 (invierno) (1 1/4 palitos) mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Pastel de durazno y mora podría ser el postre que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 26g de grasa y un total de 495 calorías. Esta receta sirve 10 y cuesta 1 1.61 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 20 minutos. Si tienes moras, azúcar morena, azúcar granulada y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 28%. Tratar Tarta de Mora Fresca, Pasteles de Melocotón y Mora con Crema de Mora, y Pastel de Melocotón a la Antigua para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la harina, el azúcar granulada y la sal en un procesador de alimentos y pulse unas cuantas veces. Esparcir la mantequilla y la manteca sobre la mezcla de harina y el pulso hasta que parezca harina gruesa. Agregue gradualmente de 4 a 7 cucharadas de agua helada, pulsando hasta que la masa se junte.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Acortamiento

Agua

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Retire la masa de la máquina y amase ligeramente sobre una superficie plana para formar un disco. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere al menos 1 hora. Coloque una rejilla en el fondo del horno y precaliente a 375 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Horno

Combine los melocotones, los azúcares marrones y granulados, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el aguardiente de melocotón y la fécula de maíz o tapioca en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Mezcle las moras con el cassis en un tazón separado.

Ingredientes que necesitarás

Zarzamoras

Almidón De Maíz

Agua De Vida

Canela

Melocotón

Tapioca

Crema De Cassis

Jengibre

Nuez Moscada

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar 10 minutos, luego use una cuchara ranurada para colocar las bayas en la mezcla de melocotón y mezcle. Divida la masa fría por la mitad y extienda cada mitad en una ronda de 13 a 14 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Pasta

Melocotón

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Transfiera una de las rondas a un plato profundo de 9 pulgadas para pasteles. Vierta la fruta en la corteza con una cuchara ranurada; agregue algunos de los jugos que se han acumulado en el tazón (aproximadamente 1/4 de taza). Esparce la mantequilla por encima.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Corteza

Fruta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Enrolle el resto de la masa en el rodillo, luego desenrolle sobre el relleno. Recorte los bordes de ambas costras a un voladizo de 3/4 de pulgada. Dobla los bordes; presiona para sellar y engarzar los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Corte 6 hendiduras en la corteza superior para permitir que el vapor escape.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Cepille la parte superior del pastel con la crema y espolvoree con el azúcar turbinado.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Turbinado

Crema

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla inferior del horno hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen densamente a través de las hendiduras, de 1 hora, 20 minutos a 1 hora, 30 minutos. (Cubra el borde de la corteza con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.)

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear