Pasta de Verduras a la Parrilla con Comino
La pasta de verduras a la parrilla con comino podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.08 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 25g de proteína, 31g de grasa y un total de 678 calorías. Si tiene pimienta recién molida, penne rigate, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 80%, este plato es excepcional. Recetas similares incluyen Pasta de Verduras a la Parrilla, Pasta de Verduras de Verano a La Parrilla, y Ensalada de Pasta de Verduras A la Parrilla.
Instrucciones
Enciende la parrilla o calienta la parrilla. En un tazón grande y poco profundo, mezcle la berenjena, el calabacín, el pimiento y el ajo con 2 cucharadas de aceite, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Si usa la parrilla, coloque las verduras en una sola capa en una o dos bandejas para hornear grandes o pequeñas, preferiblemente antiadherentes. Asa a la parrilla o en tandas, volteando las verduras una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, de 10 a 12 minutos.
Corta las verduras en trozos de 1 1/2 pulgada.
En un tazón pequeño de vidrio o acero inoxidable, mezcle las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el perejil, el comino y la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/8 cucharadita de pimienta.
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine el penne rigate hasta que esté listo, aproximadamente 13 minutos. Reserva unas 3 cucharadas de agua de pasta.
Escurrir el penne y mezclar con 1 cucharada de agua de pasta reservada, la mezcla de aceite y jugo de limón y las verduras.
Agregue más agua de pasta si la pasta parece seca. Cubra con un poco de queso parmesano y pase el queso parmesano adicional en la mesa.
Recomendación de vino: Las verduras frescas de este plato y el jugo de limón deben combinarse con un vino blanco vivo y ácido, como un sauvignon blanc. Es fácil encontrar un californiano, pero también puedes probar uno de Sudáfrica o Nueva Zelanda.