Las Partes Desagradables: Gumbo con Cuello de Pavo

Name: Las Partes Desagradables: Gumbo con Cuello de Pavo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha andouille, cortada en trozos de 1 pulgada; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 5 tallos de apio, cortados en dados medianos; 2 (puede ser o desnatar) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 3 dientes de ajo picados; 2 pimientos verdes, sin corazón, sin semillas y cortados en dados medianos; 2 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) quingombó, cortado en segmentos de 1/2 pulgada; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en dados pequeños; 1 1 libra de calabacín, Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 1 jalepeno pimienta, surgió, sin semillas y finamente picado; 1 chile poblano, sin tallo, sin semillas y cortado en dados pequeños; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o pavo; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Las partes desagradables: El Gumbo de cuello de pavo podría ser solo el Criollo receta que está buscando. Esta receta sirve 7 y cuesta 3 3.2 por porción. Una porción contiene 545 calorías, 28g de proteína, y 28g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Funciona bien como plato principal. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra cebolla, salchicha andouille, pimienta de cayena y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Con una espátula puntuación de 61% este plato es sólido. Tratar Las Partes Desagradables: Posole de Cuello de Cerdo, The Nasty Bits: Mollejas de Pavo, y The Nasty Bits: Leche de Bacalao para recetas similares.

Instrucciones

Con un cuchillo pesado, corte los cuellos de pavo en segmentos de 3 pulgadas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

Equipo que necesitarás

Cuchilla

Para hacer el roux: caliente 1 1/4 tazas de aceite vegetal en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, bate las 1 1/2 tazas de harina y reduce el fuego a medio. Cocine, batiendo constante y lentamente hasta que el roux se haya espeso y esté de color marrón muy oscuro. Este proceso debe tomar de 40 minutos a una hora. En algún momento, es posible que desee cambiar de un batidor a una espátula o cuchara de madera para facilitar su uso. 20 minutos de cocción, reduzca el fuego a bajo y tenga cuidado de que nada se pegue al fondo de la olla; esto puede requerir que use un batidor y una espátula para revisar periódicamente el fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Horno Holandés

Espátula

Cuando el roux se haya oscurecido al tono apropiado de marrón, agregue la cebolla, el pimiento, el apio, el jalapeño y el poblano, el ajo, la sal, la pimienta negra, la cayena, el chile en polvo y el pimentón. Los vegetales vapor y chisporroteo cuando llegan a la roux. Deje que el roux se enfríe brevemente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pimienta De Cayena Molida

Pimiento

Vegetal

Chile Jalapeño

Pimentón

Chile Poblano

Apio

Ajo

Cebolla

Sal

Añadir el caldo a la olla y llevar la mezcla a ebullición, incorporando el roux en el líquido. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Continuamente quitar el aceite que sube a la superficie.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los cuellos de pavo y cocine a fuego lento durante otra hora.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pavo

Agregue la salchicha y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora más. En este punto, la carne de pavo estará tierna para tenedor y la salchicha se habrá cocido completamente. Prueba el caldo. Si todavía tiene un fuerte sabor a roux (es decir, demasiado harinoso o pastoso), agregue unas cuantas tazas más de caldo o agua.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pavo

Salchicha

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Caliente unas cucharadas más de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la okra y saltee, revolviendo o volteando la okra durante aproximadamente 6 a 8 minutos hasta que esté ligeramente dorada y el lodo se haya cocido.

Ingredientes que necesitarás

Quingombó