Langostas y Maíz

Name: Langostas y Maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 4 mazorcas de maíz fresco, descascarilladas; 2 dientes de ajo, finamente picados; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra molida; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 langostas vivas, cada una de 1 1/2 a 2 libras; 2 (invierno) hojas frescas de perejil italiano finamente picadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2 palitos) mantequilla sin sal

Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 15 y cuesta 91 centavos por porción. Una porción contiene 156 calorías, 7g de proteína, y 13g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de mazorcas de maíz, langostas vivas, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Langostas a la Parrilla al Carbón con Maíz Carbonizado, Tomates y Papas Azules, Langostas de Maine a la Parrilla, y Langostas a La Parrilla Portuguesas Endiabladas para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola pequeña a fuego lento, cocina la mantequilla con el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que la mantequilla se derrita. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Prepare la parrilla para cocinar directa e indirectamente a fuego medio (350 a 232°).

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque una langosta en una tabla de cortar, con la cáscara hacia abajo. Inserte la punta de un cuchillo grande y afilado en el cuerpo de las langostas justo debajo de la cabeza (no es necesario ser tímido con este proceso, requiere algo de fuerza) y corte la langosta por el centro, cortando el cuerpo pero no la cáscara posterior. (La cáscara retiene los jugos a medida que se cocina.)

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Retire y deseche el saco craneal y los intestinos. Enjuague la langosta con agua corriente fría. Para ayudar a que la langosta permanezca plana en la parrilla, inserte un pincho de bambú a través de la carne de la cola.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Pincho

Parrilla

Retire las bandas elásticas de las garras.

Unta el interior de la langosta con un poco de mantequilla. Repita con las langostas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Cepille las rejillas de cocción limpias. Ase las langostas, con la cáscara hacia abajo, a fuego medio directo, con la tapa cerrada lo más posible, hasta que la carne de la cola esté firme y blanca, de 10 a 15 minutos, untándolas ocasionalmente con mantequilla adicional. (Las langostas de concha blanda se cocinarán más rápidamente que las de concha dura. Al mismo tiempo, si su parrilla es lo suficientemente grande, ase el maíz a la parrilla. Si no, asa el maíz después de las langostas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Trigo

Carne

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cepille el maíz con un poco de mantequilla y ase a fuego medio directo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que se dore en partes y se ablande, de 10 a 15 minutos, volteándolo ocasionalmente. Sazone el maíz con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Trigo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera las langostas y el maíz a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Trigo

Calienta la mezcla de mantequilla a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Añadir el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Servir las langostas con el maíz y la mezcla de mantequilla restante.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Mantequilla

Trigo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

mazorcas de maíz fresco, descascarilladas 2

dientes de ajo, finamente picados 15Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra molida 15Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4

langostas vivas, cada una de 1 1/2 a 2 libras 2(invierno)

hojas frescas de perejil italiano finamente picadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(2 palitos) mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son mis mejores opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Simonnet-Febvre Chablis Les Preuses Grand Cru con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 85 dólares por botella.