Langosta Americana

Name: Langosta Americana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ramita de albahaca; 2 (invierno) granos de pimienta negra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 pizcas de clavo molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (invierno) ajo en rodajas; 2 kilogramos langostas enteras de Maine; 1 (puede ser o desnatar) sal marina fina, dividida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes en rodajas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Caldo de Camarones; 2 ramitas de estragón; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, cortada en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermut; 2 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón; 0 (puede ser o desnatar) pimienta blanca recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Necesita un plato principal sin gluten y pescatariano? Langosta Américaine podría ser una receta increíble para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 25g de proteína, 34g de grasa y un total de 525 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.37 por porción. Dirígete a la tienda y compra pimienta, caldo de camarones, sal marina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 44% este plato es bastante bueno. Tratar Comer en Weight Watchers: Los Rollos de Langosta Lady Maine, Ravioles de langosta con caldo de langosta y salsa de limoncillo y mariscos, y Langosta al Vapor con Salsa de Hierbas y Sopa de Langosta para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar las langostas, clava un cuchillo de chef pesado a través de cada cabeza justo por encima de los ojos, asegurándote de que el cuchillo pase por toda la cabeza. Tire del cuchillo con un movimiento hacia abajo entre los ojos. Retuerce las garras donde se unen a los cuerpos; aparta las garras. Retuerce las colas de los cuerpos. Cuerpos de reserva.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque las colas en una tabla de cortar; presione para aplanarlas.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cortar por la mitad a lo largo.

Retire la vena que corre por el centro de cada cola. Cubra y refrigere las colas.

Ponga a hervir una cacerola grande de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las garras al agua hirviendo; cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire las garras de la sartén y enfríe. Separa los nudillos de las garras.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de los nudillos y las garras.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Para preparar la salsa, caliente el aceite de canola en una cacerola grande y poco profunda a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los cuerpos de langosta a la sartén; cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las chalotas y el ajo; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Agregue los granos de pimienta y la pasta de tomate; reduzca el fuego a medio y cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el brandy y el vermut; cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad (aproximadamente 5 minutos).

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vermut

2 Pizcas De Clavo Molido

Agregue 2 tazas de caldo de camarones; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Camarones

Agregue la crema, la albahaca y el estragón; cocine a fuego lento durante 5 minutos. Colar la mezcla a través de un colador fino sobre un tazón. Deseche los sólidos. Agregue 1/4 de cucharadita de sal y pimienta blanca molida. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca Molida

Estragón

Albahaca

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el beurre mont, ponga a fuego lento 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la mantequilla, 1 cucharada a la vez, revolviendo constantemente con un batidor hasta que la mantequilla se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Espolvoree 1/4 de cucharadita de sal restante sobre las colas.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Cepille 3 cucharadas de beurre mont sobre las colas. Coloca las colas en una fuente para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee a 350 por 10 minutos o hasta que esté listo.

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue la carne de garra y nudillo al beurre mont restante; cocine a fuego lento hasta que se caliente completamente.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Retire la carne de la cola de las cáscaras; coloque una pieza de carne de la cola en cada uno de los 4 tazones poco profundos. Divida la carne de los nudillos y las garras de manera uniforme entre las porciones, y deseche el resto del beurre mont. Cuchara 1/2 taza de salsa sobre cada porción.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

ramita de albahaca 2(invierno)

granos de pimienta negra 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 pizcas de clavo molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2(invierno)

ajo en rodajas 2kilogramos

langostas enteras de Maine 1(puede ser o desnatar)

sal marina fina, dividida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes en rodajas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Caldo de Camarones 2

ramitas de estragón 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal, cortada en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermut 2(invierno)

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

budín instantáneo de limón 0(puede ser o desnatar)

pimienta blanca recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son mis mejores opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 52 dólares por botella.