La Hamburguesa de los Amantes de las Hamburguesas

Name: La Hamburguesa de los Amantes de las Hamburguesas
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de carne de ternera bien jaspeada; 4 bollos de hamburguesa, divididos; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para untar hamburguesas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sus condimentos favoritos, como salsa de tomate, mostaza, mayonesa, lechuga, rodajas de tomate, rodajas de cebolla y encurtidos

La hamburguesa del amante de las Hamburguesas podría ser solo la Americano receta que está buscando. Para $3.01 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Una porción contiene 608 calorías, 36g de proteína, y 42g de grasa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, aceite vegetal, bollos de hamburguesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Con una espátula puntuación de 55% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Hamburguesa de Amante de las Verduras, Burger Club: El galardonado Pastel de Hamburguesas del Condado de Logan, y Receta de Hamburguesa de Ternera (Hamburguesa de elvis Con Ensalada y Pepinillo).

Instrucciones

Un día antes, seca los filetes en salmuera: Sécalos con toallitas de papel y frota sal kosher uniformemente por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Filete

Salmuera

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque los filetes en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar y enfríe en el refrigerador durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Retire los filetes de la bolsa de plástico y séquelos con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Corte la carne en cubos de 1 1/2 de pulgada y muela con una picadora de carne equipada con un troquel de 3/16 o 1/4 de pulgada. Forme suavemente la carne molida en hamburguesas de 4 (3/4 de pulgada de grosor); cada hamburguesa debe tener aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Enfríe las hamburguesas en un plato forrado de papel encerado, cubierto, hasta que esté listo para asar.

Ingredientes que necesitarás

Carne Molida De Res

Carne

Equipo que necesitarás

Picadora De Carne

Papel Encerado

Parrilla

Mientras tanto, prepare su parrilla para cocinar a fuego directo a fuego medio: Si usa una parrilla de carbón, abra las rejillas de ventilación en la parte inferior de la parrilla y encienda un encendedor de chimenea grande lleno de carbón (preferiblemente de madera dura). Cuando los carbones estén cubiertos de ceniza gris-blanca (unos 20 a 30 minutos más tarde), extiéndalos en la rejilla inferior de la parrilla, dejando un espacio a un lado que sea igual al tamaño de la comida a asar para que se pueda mover allí en caso de brotes. Pruebe el calor del carbón sosteniendo su mano 5 pulgadas por encima de los carbones durante 3 a 4 segundos a fuego medio. Si el carbón está demasiado caliente, continúe dejándolo arder hasta que alcance el nivel medio.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Parrilla

Si usa una parrilla de gas, precaliente todos los quemadores a fuego alto, cubiertos, durante 10 minutos, luego ajuste el calor a medio.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Asa los bollos, con los lados cortados hacia abajo, en la parrilla principal, hasta que aparezcan marcas de parrilla, de 30 segundos a 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Unta ligeramente un poco de aceite en un lado de cada hamburguesa y sazona el mismo lado con pimienta negra recién molida. Ase las hamburguesas, con el lado engrasado y sazonado hacia abajo, cubiertas, hasta que estén bien doradas en la parte inferior, aproximadamente 4 minutos. Sazone el otro lado de las hamburguesas con pimienta, luego gírelas con cuidado y continúe asando a la parrilla, tapado, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado lateralmente en el centro de cada empanada registre 71° durante aproximadamente 4 a 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Parrilla

Sirva las hamburguesas, cubiertas con sus condimentos favoritos, en los bollos tostados.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

• Si no desea secar los filetes en salmuera, simplemente seque la carne con palmaditas y proceda a molerla.• Si no tienes una picadora de carne, pero aún quieres hacer tus hamburguesas desde cero, pica finamente la carne pulsándola en un procesador de alimentos. La textura de la carne no será exactamente la misma, pero aun así obtendrás muchas de las ventajas de hacer tus propias hamburguesas. Otra opción es ir a un mercado con un buen departamento de carne y un personal experto, y pedirle al carnicero que mola filetes con cuchilla de mandril, cartílago y todo, solo una vez, no dos veces (como los carniceros suelen hacer para las hamburguesas). Asegúrese de especificar también que desea una proporción de 80/20 de carne a grasa. Justo antes de asar a la parrilla, sazone las hamburguesas con 1 1/4 cucharaditas de sal kosher (la misma cantidad especificada para la salmuera seca) y varios molidos de pimienta negra de un molino.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas

Pimienta Negra

Sal Kosher

Filete

Salmuera

Carne

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos