Kabsa

Name: Kabsa
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) baharat (Mezcla árabe de 7 especias); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz basmati; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 3 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 6 vainas enteras de cardamomo; 2 mitades de pechuga de pollo; 2 muslos de pollo; 2 1/2 taza más 2 cucharaditas de crema agria; 2 palitos de canela; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas picadas; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates muy maduros, picados; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Kabsan es un gluten plato principal. Una porción contiene 562 calorías, 25g de proteína, y 21g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.72 por porción. Esta receta de Allrecipes tiene 67 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Una mezcla de vainas de cardamomo, cebollas, mitades de pechuga de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las pasas doradas, puede seguir este plato principal con el Migas de Manzana con Pasas Doradas como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 64%, que es sólido. Tratar Kabsa de pescado (saudí), Al Kabsa-Arroz y Pollo Saudíes Tradicionales, y Kabsa de Pollo-Plato de Arroz Árabe para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los muslos, las baquetas y las pechugas de pollo en una sartén grande y vierta 6 tazas de agua; agregue 1 cucharadita de sal, 1/2 taza de cebolla picada, hojas de laurel y palitos de canela. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Muslos De Pollo

Hojas De Laurel

Muslos De Pollo

Pollo Entero

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pollo, cole el caldo y conserve 4 tazas de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Mientras el pollo hierve a fuego lento, enjuague bien el arroz basmati hasta que el agua salga clara.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Basmati

Pollo Entero

Agua

Coloque en un tazón y mezcle 1 1/2 cucharadita de sal, las vainas de cardamomo, los clavos de olor enteros, la nuez moscada, la mezcla de especias baharat, 1/4 de cucharadita de canela molida y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Baharat

Canela Molida

Cápsulas De Cardamomo

Pimienta Negra

Clavo Entero

Nuez Moscada

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar el arroz mientras completa los pasos restantes.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Remoje las pasas doradas con 1/3 taza de agua en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal con 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Cocine y revuelva 2 tazas de cebolla con tomates hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Vegetal

Tomate

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle el arroz sazonado y cocine hasta que los granos de arroz estén calientes, de 2 a 3 minutos; vierta las 4 tazas reservadas de caldo de pollo. Llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Grano

Arroz

Mezclar con pasas doradas remojadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas

Coloque 3 cucharadas de mantequilla en la sartén, deje que se derrita y baje el fuego; cocine a fuego lento tapado hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Corta la carne de pollo de los huesos en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pollo