Enchiladas de Queso de Cabra Estilo San Antonio

Name: Enchiladas de Queso de Cabra Estilo San Antonio
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates ciruela, en puré; 2 chiles anchos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro finamente picado; 3 (invierno) cilantro picado, para decorar; 12 tortillas de maíz azules; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 clavo ajo, picado en trozos grandes; 3 clavo ajo, finamente picado; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso de cabra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollas verdes picadas, decorar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) comino molido; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Monterey Jack, rallado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano mexicano seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pecorino Romano recién rallado; 1 grande cebolla morada, finamente picada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria, decorar; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo casero de pollo o verduras

Las Enchiladas de Queso de Cabra al Estilo de San Antonio toman aproximadamente 40 minutos de principio a fin. Esta receta rinde 6 porciones con 692 calorías, 34g de proteína, y 44g de grasa cada uno. Para $5.41 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es un caro receta para fanáticos de la comida mexicana. Una mezcla de aceite vegetal, ajo, cebolla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato principal. Es traído a usted por Foodnetwork. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten dieta. En general, esta receta gana un buena puntuación spoonacular de 63%. Prueba Migas de San Antonio, Cazuela de Calabaza de San Antonio, y Enchiladas de Calabacín Asado, Frijoles Negros y Queso de Cabra para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Unte 1/2 taza de la Salsa de Tomate y Chile Rojo en una cazuela mediana y profunda.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Chile Rojo

Extender

Sumerja las tortillas en la salsa de tomate y chile restante, para cubrir ligeramente ambos lados. Coloque aproximadamente 2 cucharadas del Relleno de Queso de Cabra en cada tortilla, enrolle. Repita con las tortillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Tomate

Pimienta De Chile

Chapuzón

Rollo

Acomode las tortillas enrolladas en una cazuela para que queden bien ajustadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Vierte 1 1/2 tazas de la salsa de tomate y chile restante sobre las enchiladas y cubre con el queso rallado.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Tomate

Pimienta De Chile

Salsa

Hornea de 20 a 30 minutos o las enchiladas se calientan por completo.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire y espolvoree con cilantro picado, una cucharada de crema agria y decore con cebollas verdes picadas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Crema Agria

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ponga a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los chiles, retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Retire los tallos y las semillas, colóquelos en el procesador de alimentos con 1/4 de taza del líquido de remojo y haga puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el comino y el orégano y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Comino

Agregue el puré ancho y cocine de 2 a 3 minutos.

Agregue el vino, los tomates y el caldo y cocine de 25 a 20 minutos o hasta que espese un poco. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Vino

Coloque el queso de cabra, el ajo, el queso de oveja romano y el jugo de limón en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta,y agregue el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino Romano

Sal Y Pimienta

Queso De Cabra

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Equipo

Horno

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates ciruela, en puré 2

chiles anchos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro finamente picado 3(invierno)

cilantro picado, para decorar 12

tortillas de maíz azules 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3clavo

ajo, picado en trozos grandes 3clavo

ajo, finamente picado 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso de cabra 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebollas verdes picadas, decorar 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

comino molido 2(invierno)

zumo de lima fresco 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Monterey Jack, rallado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano mexicano seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pecorino Romano recién rallado 1grande

cebolla morada, finamente picada 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Crema agria, decorar 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo casero de pollo o verduras

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Enchilada funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Pinot Noir de Joseph Phelps Pastorale Vineyard con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.