Enchiladas de Mole de Pollo Más Fáciles de La Historia

Name: Enchiladas de Mole de Pollo Más Fáciles de La Historia
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 Judías verdes escurridas o 1 taza congeladas; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 5 chiles pasilla o anocho secos, sin tallo y sin semillas; 88 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate mexicano en disco, picado, (recomendado: Ibarra*); 12 6 pulgadas tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco o queso Feta suave; 2 dientes de ajo picados; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva, según sea necesario; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 2 (invierno) mantequilla de maní suave; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 2 6 pulgadas tortillas de maíz (6 pulgadas) o un puñado de chips de tortilla regulares; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua caliente

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las Enchiladas de Mole de Pollo más fáciles de la historia. Esta receta sin gluten sirve 6 y cuesta $2.32 por porción. Una porción contiene 698 calorías, 19g de proteína, y 53g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. 31 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Una mezcla de agua , caldo de pollo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la crema agria, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Crema Agria como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen ¡Lo Mejor, Lo Más Fácil y Bajo en Grasa! Enchiladas Verdes de Pollo, Enchiladas de pollo con salsa de mole rojo, y Enchiladas Supremas de Mole de Pollo.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para el pollo: Precaliente el horno a 375 grados F. En una bandeja para hornear, espolvoree el pollo con sal y pimienta y rocíe con el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Hornee hasta que esté bien cocido, de 10 a 15 minutos. Reservar para enfriar, luego triturar en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

Equipo que necesitarás

Horno

Para el mole: Reconstituya los chiles secos remojándolos en 1 1/2 tazas de agua caliente durante 15 minutos. Luego escurrir y reservar. Tostar las tortillas de maíz en una sartén seca hasta que estén secas, crujientes y doradas. Cortar en trozos y reservar. En la misma sartén, calienta el aceite a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Chile Seco

Tostada

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas, sazone con un poco de sal y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. A continuación, agregue el ajo y cocine 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Sal

Transfiera la mezcla de cebolla y ajo a una licuadora con los chiles, las tortillas, la mantequilla de maní y el orégano.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Maní

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Orégano

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta el caldo de pollo y licúe hasta que quede muy suave. Luego, transfiera la salsa a una sartén mediana y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el chocolate. Sazone el mole con sal y pimienta. Reserve 1 taza de mole para adornar las enchiladas, el resto lo usará para mojar las tortillas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Chispitas En Forma De Corazón

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Para ensamblar las enchiladas: Llene una sartén mediana a mitad de camino con aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, sumerja 1 tortilla a la vez y fríala hasta que esté suave y caliente, unos segundos. Levante, deje que el exceso de aceite gotee y luego sumerja la tortilla frita directamente en el mole caliente (que debe estar justo al lado de la sartén para sumergirlo fácilmente) y transfiera a un plato. Trabajando rápidamente, ponga 1/3 taza del pollo rallado en el centro, teniendo cuidado de no llenarlo en exceso.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Desmenuzado

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Chapuzón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Enrolle la tortilla como un cigarro para encerrar el relleno y colóquela en un plato para servir con la costura hacia abajo. Continúe llenando todas las tortillas y colóquelas una al lado de la otra.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Rollo

Vierta el mole reservado por encima. (Esta receta se puede envolver herméticamente y congelar durante 3 semanas en esta etapa. Para recalentar: Precaliente el horno a 350 grados F, desenvuelva y hornee hasta que la salsa esté burbujeante y las enchiladas se calienten, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Para servir, rocíe con un poco de crema agria y espolvoree con queso.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 2

Judías verdes escurridas o 1 taza congeladas 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 5

chiles pasilla o anocho secos, sin tallo y sin semillas 88Nueces del tipo que quieras (picadas)

chocolate mexicano en disco, picado, (recomendado: Ibarra*)126 pulgadas

tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso fresco o queso Feta suave 2

dientes de ajo picados 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva, según sea necesario 11 libra de calabacín,

orégano seco 2(invierno)

mantequilla de maní suave 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce 26 pulgadas

tortillas de maíz (6 pulgadas) o un puñado de chips de tortilla regulares 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua caliente

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Jimmy John's Vin De Sandwich Pinot Noir con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 30 dólares por botella.