Carpaccio de salmón fresco

Name: Carpaccio de salmón fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 800 Nueces del tipo que quieras (picadas) salmón muy fresco; 2 limones; 2 (invierno) eneldo picado; 2 chalotes, finamente picados; 2 (puede ser o desnatar) azúcar de caña; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) alcaparras, escurridas y secas; 1 dejar ensalada y pan integral, para servir

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el carpaccio de salmón fresco. Una porción contiene 190 calorías, 20g de proteína, y 10g de grasa. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 8 y cuesta $2.47 por porción. 103 personas se alegraron de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Si tienes a mano hojas de ensalada y pan integral, limones, eneldo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por BBC Good Food. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 97%, lo cual es increíble. Recetas similares incluyen Carpaccio de Salmón con Wasabi, Carpaccio de Hinojo y Salmón, y Carpaccio de Tomate y Salmón Ahumado.

Instrucciones

Enjuague y seque el salmón, luego envuelva en una película adhesiva y congele durante 1 hora para facilitar el corte. Mientras tanto, ralle finamente la cáscara de un limón y exprima el jugo de ambos.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Jugo

Limón

Envolver

Mezclar en un bol con el eneldo, las chalotas, el azúcar y 1 cucharadita de sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Chalotes

Azucarera

Eneldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir el aceite de oliva y batir a la amalgama.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Desenvuelva el salmón y colóquelo en una tabla de cortar grande.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Corte las rebanadas finas en diagonal, como lo haría con el salmón ahumado. Coloque una capa de salmón sobre un gran plato hondo, luego la cuchara un poco de la marinada extendiéndolo uniformemente cubrir el pescado. Continuar cortando y estratificando, terminando con una capa de adobo. Cubra con película adhesiva, directamente sobre el pescado, y enfríe durante al menos 2 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salmón Ahumado

Marinar

Salmon

Oblea

Pescado

Para servir, coloca las rodajas de salmón en un plato y espárcelas sobre las alcaparras y algunas hojas de ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Salmon

Sirva con pan integral en rodajas finas o pan de soda.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Aparecer

Equipo

Tazón

Batir

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

800Nueces del tipo que quieras (picadas)

salmón muy fresco 2

limones 2(invierno)

eneldo picado 2

chalotes, finamente picados 2(puede ser o desnatar)

azúcar de caña 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

alcaparras, escurridas y secas 1dejar

ensalada y pan integral, para servir

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Podrías probar el Chardonnay de Rochioli Estate. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 42 dólares por botella.