Capon Asado con Relleno de Higos y Jamón

Name: Capon Asado con Relleno de Higos y Jamón
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) Calvados o applejack; 2 costillas grandes costillas de apio grandes, cortadas en dados de 1/4 de pulgada; 4 grande huevos; 1 (puede ser o desnatar) semillas de hinojo molidas o polen de hinojo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas higos secos gruesos, como calimirna, cortados en trozos de 1/2 pulgada; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) pan integral, cortado en cubos de 1 pulgada (13 tazas); 1 grande cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón cortado en rodajas finas, cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 1 pegar mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 5 kilogramos gorra con cuello

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba el Capón Asado con Relleno de Higos y jamón. Para $1.75 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 345 calorías, 14g de proteína, y 20g de grasa. Esta receta sirve 10. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Día de Acción de Gracias será aún más especial con esta receta. Esta receta de Comida y Vino requiere caldo de pollo, capón, caldo de pollo, sal y pimienta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. En general, esta receta gana un no es tan tremenda puntuación de 35 espátulas%. Tratar Capón Asado con Relleno de Quinua y Oliva, Capón Asado con Salsa de Chile y Cilantro y Zanahorias Asadas, y Pan Plano de Mermelada de Higos con Ajo Asado para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda el pan en 2 bandejas grandes para hornear y hornee durante 10 minutos, hasta que se seque.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Pan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

En una sartén, derrite la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y el apio y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, 10 minutos. Agregue el hinojo molido y el jamón y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo Molido

Jamón

Apio

Cebolla

Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón muy grande, mezcle el pan con la mezcla de jamón y los higos. En un tazón, bata los huevos, el caldo, la sal y la pimienta; vierte la mezcla sobre el pan y revuelve para combinar bien los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jamón

Pan

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Huevo

Higo

Equipo que necesitarás

Tazón

Baje la temperatura del horno a 32

Equipo que necesitarás

Horno

Corta las puntas de las alas y colócalas en una sartén grande con el cuello.

Ingredientes que necesitarás

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque el capón en la sartén, con el pecho hacia abajo y llene la cavidad del cuello con relleno. Tire de la piel sobre el relleno y sujétela con un pincho. Voltee el pecho del capón hacia arriba y llene la cavidad con relleno. Envuelva el relleno sobrante en papel de aluminio. Frote la mantequilla sobre el capón; sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Relleno

Mantequilla

Envolver

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Pincho

Papel De Aluminio

Sartén

Ase el capón durante 1 1/2 horas, girando la sartén una vez.

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las puntas del cuello y las alas a una cacerola. Ase durante aproximadamente 1 hora más, girando la sartén una vez. El pájaro se realiza cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registra 16

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Sartén

Mientras tanto, añadir el caldo a la cacerola y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue una pizca de sal, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Deseche las puntas del cuello y las alas.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Retire el capon del horno. Aumente la temperatura del horno a 400 y cocine el relleno en el paquete de papel de aluminio durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Con una cuchara grande, coloque el relleno de ambas cavidades en un recipiente a prueba de horno; cúbralo con papel de aluminio y manténgalo caliente. Incline la tapa para liberar los jugos en la sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Tazón

Papel De Aluminio

Transfiera el capón a una tabla para tallar y deje reposar hasta 20 minutos.

Vierta los jugos de la sartén en una taza medidora de vidrio y elimine la grasa. Vierta 3 cucharadas de grasa en la sartén para asar; deseche la grasa restante. Coloque la sartén sobre 2 quemadores a fuego moderado y agregue la harina. Batir gradualmente el caldo y los Calvados hasta que estén suaves. Llevar a ebullición, batiendo y luego cocine a fuego lento la salsa a fuego lento, batiendo a menudo, hasta que no quede sabor harinoso, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calvados

Harina Para Todo Uso

Salsa

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Batir

Vierta los jugos de la sartén reservados y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Sazone con sal y pimienta y vierta en un bote para salsa de carne.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Equipo que necesitarás

Bote De Salsa