Blanquette De Ternera

Name: Blanquette De Ternera
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de carne; 6 (invierno) mantequilla dividida; 2 yemas de huevo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 (invierno) 1 chalota, rallada o picada; 20 cebollas perladas; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 kilogramos pechuga de ternera deshuesada, cortada en dados grandes; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas (aproximadamente champiñones blancos, limpiados y cortados en rodajas; 1 bolsita de especias (1 cucharada de perejil, 1 cucharada de granos de pimienta, 1 cucharada de tomillo y 1 hoja de laurel en una bolsa de estopilla)

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la blanqueta de ternera. Esta receta sirve 6 porciones con 819 calorías, 70g de proteína, y 49g de grasa cada. Para $6.08 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra caldo de carne de res, jugo de limón, pechuga de ternera y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Blanquette de ternera, Blanquette de Veau, y Pastel de Huevo y Jamón de Ternera V-Tol para recetas similares.

Instrucciones

Cubra la ternera con agua fría para" escaldarla".

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Escurrir y enjuagar la ternera.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Hierva aproximadamente 2 tazas de agua en una cacerola y luego agregue las cebollas perladas brevemente para escaldarlas.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Escurre y desliza las pieles de las cebollas perladas y déjalas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

En una cacerola grande, combine la ternera con el caldo y cocine a fuego lento cubierto a fuego medio-bajo hasta que la ternera esté tierna, aproximadamente 1 1/2 horas. Después de que la ternera haya estado hirviendo a fuego lento unos 30 minutos, agregue el sobre de especias. Luego destapa la olla para permitir que el caldo se reduzca para intensificar el sabor.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una olla pequeña y agregar gradualmente la harina para hacer un roux blanco. (No permita que el roux se dore.)

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Retire y deseche el sobre del guiso.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Agregue el roux a la olla y cocine a fuego lento hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

En otra sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla y cocina suavemente las cebollas perladas y los champiñones hasta que estén tiernos. A esta sartén, agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta, al gusto, y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Perla Cebolla

1 Chalota, Rallada O Picada

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

El calor bajo la blanquette (estofado) debe ser tal que el estofado esté justo por debajo de un hervor. En una olla pequeña, mezcle las yemas de huevo y la crema (conocida como enlace) y temple calentando suave y gradualmente. (Solo lo estás calentando. No hervir. No cocine.)

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos