Bacalao Negro con Col Roja y Mantequilla Marrón de Granada

Name: Bacalao Negro con Col Roja y Mantequilla Marrón de Granada
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla, a temperatura ambiente, dividida; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco, dividido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil de hoja plana picado; 3 (invierno) Sobre el aceite de oliva, dividido; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivías, peladas y cortadas en 2 pulgadas. longitud; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de granada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) repollo rojo cabeza (aproximadamente, sin corazón y en rodajas finas; 1 cebolla morada, en rodajas finas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Sobre setas de haya blanca, tallos recortados, separados en grumos; o shiitakes, tallos y rebanadas; 1 Chile Scotch Bonnet, picado; 6 bacalao negro deshuesado con piel (sablefish; 5 a 6 oz. cada uno) o lubina rayada

Esta receta sin gluten, original y pescatariana sirve 6 y cuesta $4.65 por porción. Una porción contiene 610 calorías, 5g de proteína, y 39g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes anís estrellado, repollo, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, Zanahorias Tostadas de Granada con Fetan y Mantequilla Marrón, y Blondies de Mantequilla Marrón Masticables con Granada Cubierta de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Cocine la cebolla en 2 cucharadas. aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto, revolviendo a menudo, hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la col, cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que se haya marchitado y libere su líquido, aproximadamente 15 minutos. Agregue 3/4 de taza de vino, cubra y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que la col esté muy tierna para el bocado, aproximadamente 45 minutos. Agrega 1 cucharada. la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

A 1 Piña

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Mientras tanto, combine el jugo de granada, las 1 1/2 tazas restantes de vino, los granos de pimienta y el anís estrellado en una sartén y hierva hasta que se reduzca a 1/2 taza. Colar en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Granada

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Chile Scotch Bonnet, Picado

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Caliente 1/2 taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se separe. Retire la espuma y continúe cocinando la mantequilla hasta que esté dorada y con olor a nuez, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Mezcle la mantequilla dorada en la reducción de vino de granada y agregue sal y pimienta al gusto. Mantente caliente. Si la salsa se separa, bate de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Granada

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Cubra las chirivías con agua en una cacerola, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén muy tiernas cuando se perfore, aproximadamente 25 minutos. Colar, ahorrando líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Combine las chirivías con 1/2 taza de mantequilla en un procesador de alimentos y revuelva, agregando suficiente líquido para cocinar para que quede suave y puro.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Añadir sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Precaliente la parrilla. Derrita el resto de 1 1/2 a 2 cucharadas. mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Panecillos Integrales, Para Servir

Agregue los champiñones; cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén dorados y tiernos, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Agregue sal y pimienta al gusto y agregue el perejil.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Engrasa ligeramente una sartén para asar.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Cepille el pescado por todas partes con aproximadamente 1 cucharada. aceite y espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Listo, despellejado, en sartén. Asar a la parrilla de 4 a 6 pulgadas. desde el calor hasta que la piel esté crujiente y el pescado esté opaco pero aún húmedo en el centro, de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Cuchara de chirivía pura y repollo lado a lado en los platos. Coloca el pescado, con la piel hacia arriba, encima y cubre con champiñones. Coloque la salsa alrededor de las porciones.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

A 1 Piña

La Chirivía

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

(como Galletas María)

Panecillos Integrales, Para Servir

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla, a temperatura ambiente, dividida 5326 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco, dividido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

perejil de hoja plana picado 3(invierno)

Sobre el aceite de oliva, dividido 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

chirivías, peladas y cortadas en 2 pulgadas. longitud 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de granada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

repollo rojo cabeza (aproximadamente, sin corazón y en rodajas finas 1

cebolla morada, en rodajas finas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Sobre setas de haya blanca, tallos recortados, separados en grumos; o shiitakes, tallos y rebanadas 1

Chile Scotch Bonnet, picado 6

bacalao negro deshuesado con piel (sablefish; 5 a 6 oz. cada uno) o lubina rayada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Scarpetta Pinot Grigio con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.