Bacalao Estofado con Hinojo, Patatas y Cuellos pequeños

Name: Bacalao Estofado con Hinojo, Patatas y Cuellos pequeños
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bacalao (preferiblemente de 1 pulgada de grosor); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) bulbo de hinojo pequeño (aproximadamente, recortado (deje el núcleo intacto) y cortado en cuñas de 1/2 pulgada, más 1 cucharada. hojas cortadas; 0 (puede ser o desnatar) semillas de hinojo picadas o molidas en trozos grandes; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas rojas para bebés o alevines, restregadas y cortadas en monedas de 1/8 de pulgada de grosor, con las puntas desechadas (aproximadamente 6 papas); 1 Tb hojas de perejil de hoja plana frescas picadas; 1 ramita grande cortado en gajos, 1 ); 2 clavo grande ajo, finamente picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 12 almejas de cuello pequeño, fregadas; 3 Tbs aceite de oliva virgen extra; 2 Tbs licor de anís, como Pernod o Sambuca; 1 pizca Un generoso azafrán, desmenuzado (unos 25 hilos); 1 ( berenjenas) chalota grande, picada; 1 grande tomate, cortado en dados pequeños (12 oz., aproximadamente 1-1 / 2 tazas)

Bacalao estofado con Hinojo, Patatas y Cuellos pequeños podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 12g de grasa y un total de 380 calorías. Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana sirve 4 y cuesta $5.31 por porción. Si tienes ajo, jugo de almejas, tomate y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 73% este plato es bastante bueno. Tratar Cuellos Pequeños en Caldo de Hinojo, Hinojo Estofado y Patatas, y Hinojo Estofado con Tomates y Patatas para recetas similares.

Instrucciones

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 163°. Sazone el bacalao con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Bacalao

Equipo que necesitarás

Horno

Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras preparas la mezcla de estofado.

Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el hinojo, espolvoree con una pizca de sal y pimienta y dore por ambos lados, aproximadamente 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hinojo

Retire la sartén del fuego y transfiera el hinojo a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga la sartén a fuego lento y agregue el ajo, la chalota, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el jugo de almejas, las papas, el tomate, el licor, la hoja de laurel, el tomillo, las semillas de hinojo y el azafrán a la sartén. Suba el fuego a medio y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 3 minutos para comenzar a cocinar las papas. Coloca los trozos de bacalao y las almejas en la salsa, apilando el hinojo sobre el pescado y asegurándote de que todas las patatas estén sumergidas. Cubra bien la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocine en el horno hasta que el pescado esté casi cocido, de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor. Con una espátula ranurada, transfiera el bacalao a 4 cuencos poco profundos. Ponga el líquido para estofar, las almejas y las verduras a hervir a fuego lento en la parte superior de la estufa, cubra la sartén y cocine hasta que las almejas se abran y las verduras estén tiernas, de 3 a 6 minutos más. Divida las almejas abiertas (deseche las que no estén abiertas) y las verduras entre los tazones.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Jugo De Almejas

Vegetal

Hojas De Laurel

Patata

Licor

Azafrán

Hinojo

Tomate

Almejas

Salsa

Tomillo

Pescado

Bacalao

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Espátula

Tazón

Horno

Agregue las hojas de hinojo y el perejil al líquido de estofado en la sartén. Llevar a fuego lento y verter sobre el pescado y las verduras. El pan de ajo crujiente que se sirve junto con él es perfecto para remojar la sabrosa salsa.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Perejil

Hinojo

Ajo

Pan

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Tamaño

a base de cuatro porciones, Calorías

340, Grasa

12, Calorías Grasas

110, Grasa Saturada

5, Proteínas

33, Grasa Monoinsaturada

8, Carbohidratos

530, Colesterol

75, Fibra

Foto: Scott Phillips

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21, Grasa Poliinsaturada

5, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones (21 a 25 unidades), pelados y desvenados, con cola 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bacalao (preferiblemente de 1 pulgada de grosor)340Nueces del tipo que quieras (picadas)

bulbo de hinojo pequeño (aproximadamente, recortado (deje el núcleo intacto) y cortado en cuñas de 1/2 pulgada, más 1 cucharada. hojas cortadas 0(puede ser o desnatar)

semillas de hinojo picadas o molidas en trozos grandes 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

papas rojas para bebés o alevines, restregadas y cortadas en monedas de 1/8 de pulgada de grosor, con las puntas desechadas (aproximadamente 6 papas)1Tb

hojas de perejil de hoja plana frescas picadas 1ramita grande

cortado en gajos, 1 )2clavo grande

ajo, finamente picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 12

almejas de cuello pequeño, fregadas 3Tbs

aceite de oliva virgen extra 2Tbs

licor de anís, como Pernod o Sambuca 1pizca

Un generoso azafrán, desmenuzado (unos 25 hilos)1( berenjenas)

chalota grande, picada 1grande

tomate, cortado en dados pequeños (12 oz., aproximadamente 1-1 / 2 tazas)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar con St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 23 dólares por botella.