Bacalao a la Brasa con Salsa de Chile

Name: Bacalao a la Brasa con Salsa de Chile
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 chiles guajillos o anchos secos, sin tallo y sin semillas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bacalao sin piel; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina para todo uso; 1 diente de ajo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente 20 rodajas finas de calabacín; 2 pequeño tomates ciruela, cortados a la mitad; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

El bacalao cocido con salsa de Chile podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 357 calorías, 36g de proteína, y 12g de grasa. Para $3.33 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Comida y Vino tiene 1 abanicos. Una mezcla de caldo de pollo, diente de ajo, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excelente. Similar recetas Hígado Cocido en Sartén en Salsa de Chile Rojo, Vieiras Chamuscadas con Salsa Asiática de Lima y chile, y Tilapia Cocida en Sartén con Mantequilla de Lima de Chile.

Instrucciones

En una sartén mediana de hierro fundido, tueste los chiles a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Llene un tazón pequeño con agua muy caliente y sumerja los chiles tostados en él hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Escurrir los chiles; desechar el líquido de remojo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Mientras tanto, en la misma sartén, cocina los tomates y la cebolla cortados hacia abajo a fuego alto hasta que empiecen a ennegrecerse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los tomates y la cebolla a una licuadora y agregue los guajillos ablandados, el ajo y el caldo; haga un puré hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Tomate

Ajo

Cebolla

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Blender

En una cacerola mediana, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir la harina y batir a fuego moderado hasta que quede suave. Agregue lentamente la salsa de chile y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espeso ligeramente, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta De Chile

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Sazone el bacalao con sal y pimienta. En una sartén grande antiadherente, caliente la 1 cucharada restante de aceite vegetal.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite Vegetal

Bacalao

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el bacalao y cocine a fuego moderadamente alto hasta que esté blanco en todo, aproximadamente 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Transfiera el bacalao a los platos, coloque la salsa de chile guajillo por encima y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Salsa

Bacalao

Equipo

Ingredientes

Porciones:

chiles guajillos o anchos secos, sin tallo y sin semillas 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bacalao sin piel 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

harina para todo uso 1

diente de ajo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo bajo en sodio 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

20 rodajas finas de calabacín 2pequeño

tomates ciruela, cortados a la mitad 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Thrive Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 15 dólares.