Cómo cocinar puerros

La mejor manera de picar puerros

Este método es para la preparación general de puerros para risotto, sopas e incluso platos de pasta. Así que aquí está el método más fácil para picar puerros.

Lo primero es cortar los puerros por la mitad a lo largo. Después de esto, es bueno cortar la parte superior y la cola cortando cualquier extremo seco o fibroso de la raíz y cortando hasta que el green aún esté tierno y no duro.

Un gran consejo aquí es que la parte superior más verde y dura del puerro se puede conservar para hacer un caldo delicioso y reduce este desperdicio total de sabor. Si no tiene tiempo para esto en este momento, siempre puede congelarlo para más adelante.

El siguiente paso es cortar las dos longitudes en rodajas finas de medio círculo. Si descubre suciedad o tierra dentro del puerro, empuje todo el contenido en un colador grande y enjuague hasta que haya eliminado todos estos desechos naturales del proceso de crecimiento. Déles un buen enjuague con agua fría y luego séquelos con un paño o una toalla de papel. Todo esto es muy fácil y ahora está listo para cocinar sus puerros frescos.

¡Cocinando el puerro perfecto!

Hasta ahora, hemos preparado nuestros puerros cortándolos, enjuagándolos con agua fría y secándolos para que se cocinen mejor a temperaturas más altas. Algunas de las mejores maneras de liberar todos los sabores dulces y salados de los puerros es asarlos al horno, asarlos a la parrilla y freírlos en mantequilla. El truco para el puerro perfecto es picarlos según el método de cocción. Si los está asando en el horno, le recomendamos que corte los puerros un poco más gruesos que cuando los fríe o los saltea.

puerros asados

Asar siempre es una excelente manera de cocinar los puerros, pero solo asegúrese de prepararlos correctamente. En primer lugar, necesitará una fuente para asar de buena calidad. Puede ser la variedad clásica de acero inoxidable o un plato de cerámica. Luego deberá cortarlos como recomendamos en rodajas generosas de 1 pulgada, sazonar bien y luego echar los puerros en aceite de oliva. En un horno convencional, te sugerimos asarlos durante unos 20 minutos entre 180-200 grados C.

Saltear o asar a la parrilla

Si está salteando o friendo los puerros, entonces un corte más fino permitirá un tiempo de cocción más corto. Coloque los puerros finamente picados en una sartén o sartén antiadherente grande, agregue un chorro generoso de aceite de oliva y cocine hasta que estén tiernos y tiernos. Para mayor riqueza, a algunos chefs les gusta cocinar puerros en mantequilla de calidad, ya que esto produce un sabor lujoso muy encantador.

Para asar al horno, todo lo que necesita hacer es cortar el puerro a lo largo, colocarlo en una bandeja para hornear o una superficie antiadherente, sazonar bien y rociar con aceite de oliva. La configuración recomendada sería una temperatura medianamente alta y asar hasta que estén un poco carbonizados por fuera y tiernos por dentro. Por supuesto, no olvides que durante la temporada de parrilladas, simplemente córtalos, sazónalos y ¡te espera un verdadero placer!

Además de la Sopa de Puerros y Patatas…

Sí, hay todo un universo culinario fuera del clásico perenne de la sopa de puerro y patata. ¿Por qué no probar los puerros en un risotto, encima de una quiche o en un clásico plato de pasta italiana?