Atún a la Brasa con Aguacate y Salsa Verde

Name: Atún a la Brasa con Aguacate y Salsa Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de atún, de aproximadamente 1 pulgada de grosor (aproximadamente 2 libras en total); 1 1 libra de calabacín, pasta de anchoas; 1 aguacate, cortado en trozos de 1/2 pulgada; 3 (invierno) alcaparras escurridas; 1 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil de hoja plana ligeramente empacadas; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, aplastado; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida; 4 (puede ser o desnatar) 1 chalota, rallada o picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

El atún a la brasa con Aguacate y Salsa Verde podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 4 y cuesta $7.27 por porción. Una porción contiene 575 calorías, 42g de proteína, y 43g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es un caro receta para los fanáticos de la comida mexicana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes aceite de oliva, ajo, hojas de perejil de hoja ligeramente plana y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 87%, lo cual es genial. Tratar Atún a la Brasa con Salsa de Aguacate, Vieiras con Salsa Verde, y Filete a fuego Lento con Salsa Verde para recetas similares.

Instrucciones

Ponga el perejil, las alcaparras, el ajo, el jugo de limón, la pasta de anchoas, la mostaza, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un procesador de alimentos. Pulso para cortar, de seis a ocho veces. Con la máquina en marcha, agregue el aceite de 1/2 taza en un chorro fino para hacer un puré grueso. Deje la salsa en el procesador de alimentos y, si es necesario, pulse para volver a emulsionar justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Anchoas

Jugo De Limón

Mostaza

Perejil

Alcaparras

Ajo

Pimienta

Salsa

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Caliente una sartén para asar o una sartén pesada de hierro fundido a fuego moderadamente alto. Frote los filetes de atún por todas partes con 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Atún

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Sartén

Espolvoree con el 1/4 de cucharadita restante de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cocine el pescado durante 3 minutos. Gire y cocine hasta que esté hecho a su gusto, de 3 a 4 minutos más para que esté medio cocido. Para servir, cubra los filetes de atún con el aguacate y rocíe con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Atún

Aguacate

Pimienta

Salsa

Pescado

Sal

Alternativas de pescado: Los filetes de pescado firmes, como el esturión, el tiburón marrajo y el pez espada, son excelentes alternativas al atún. Querrás cocinarlos más tiempo hasta que estén listos, en lugar de cocinarlos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Filete

Tiburón

Pescado

Atún

Recomendación de vino: Los sabores descarados de la pasta de anchoa y las alcaparras hacen que un vino blanco con mucha acidez sea un must. Un Sancerre o un Muscadet de Svre-et-Maine de estilo más ligero, ambos del Valle del Loira en Francia, son buenos ejemplos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Anchoas

Sancerre

Alcaparras

Vino

Equipo

Procesador De Alimentos

Sartén Para Asar

Sartén

Ingredientes

Porciones:

filetes de atún, de aproximadamente 1 pulgada de grosor (aproximadamente 2 libras en total)11 libra de calabacín,

pasta de anchoas 1

aguacate, cortado en trozos de 1/2 pulgada 3(invierno)

alcaparras escurridas 1(puede ser o desnatar)

Mostaza de Dijon 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de perejil de hoja plana ligeramente empacadas 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo, aplastado 0(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida 4(puede ser o desnatar)

1 chalota, rallada o picada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Merlot, Pinot Noir y vino rosado son excelentes opciones para el atún. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. Uno de los vinos que puedes probar es GEN5 Merlot. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.