Vieiras con Polenta, Setas Silvestres, Jerez y Migas de Pan de Perejil

Name: Vieiras con Polenta, Setas Silvestres, Jerez y Migas de Pan de Perejil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zamburiñas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas de pan francés con corteza; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebozuelos frescos u otros hongos silvestres frescos (como ostras, shiitake de tallo o crini, descuartizados si son grandes); 2 (invierno) perejil fresco picado; 3 (puede ser o desnatar) tomillo fresco picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolletas picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez amontillado; 9 (invierno) mantequilla sin sal, dividida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) agua; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón

Las vieiras con Polenta, Setas Silvestres, Jerez y Migas de pan de Perejil podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 435 calorías, 14g de proteína, y 27g de grasa. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 5 5.32 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja agua, jerez amontillado, tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el pan, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café Pan de Plátano como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 39%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Vieiras de Mar con Setas y Jerez, Vieiras con Polenta de Teff y Setas Gourmet, y Arroz Salvaje con Champiñones y Perejil para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Mezcle el pan rallado con aceite de oliva y perejil en un tazón mediano para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Aceite De Oliva

Perejil

Equipo que necesitarás

Tazón

Horno

Extender sobre una bandeja para hornear con borde.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornea hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. (Se puede hacer 1 día antes. Enfriar completamente. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente.)

Equipo que necesitarás

Horno

Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir los champiñones y el tomillo. Saltee hasta que los champiñones estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, durante unos 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Tomillo

Agregue las cebollas verdes; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Agregue el jerez; hierva hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Añadir el caldo. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue la crema; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. (Se puede hacer 3 horas antes. Tapar y refrigerar.)

Ingredientes que necesitarás

Crema

Lleve 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a hervir en una cacerola mediana pesada. Gradualmente la polenta. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine la polenta hasta que esté tierna, agregue más agua según sea necesario si está demasiado espesa y bata con frecuencia, unos 20 minutos. Agrega 3 cucharadas de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir para mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Polenta

Mantequilla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Recalentar la mezcla de champiñones. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en otra sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las vieiras y saltee hasta que el centro esté translúcido, aproximadamente 1 minuto. Mezcle las vieiras y los jugos en los champiñones. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Vieira

Divida la polenta entre 6 platos. Vierta la mezcla de vieiras sobre la polenta, espolvoree el pan rallado y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Polenta

Vieira

Equipo

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

zamburiñas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan frescas de pan francés con corteza 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

rebozuelos frescos u otros hongos silvestres frescos (como ostras, shiitake de tallo o crini, descuartizados si son grandes)2(invierno)

perejil fresco picado 3(puede ser o desnatar)

tomillo fresco picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolletas picadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sal 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

polenta 11 libra de calabacín,

(tubo grande)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jerez amontillado 9(invierno)

mantequilla sin sal, dividida 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(o más) agua 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

budín instantáneo de limón

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay Foley Johnson Carneros con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 23 dólares por botella.