Trío de Sabores en un Palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue de Bayas

Name: Trío de Sabores en un Palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue de Bayas
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande Manzanas Fuji, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos; 1 pinta Crema mitad y mitad o batida, opcional; 3 rebanada pan brioche, sin costras, cortado en 12 a 16 cubos, secado al aire durante 1 hora; 1 pechuga de pato con piel; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebanada gruesa (sobre mousse o paté de hígado de pato, cortada en 12 a 16 cubos pequeños; 3 Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 1 manojo menta fresca, hojas picadas; 1 chile habanero, cortado a la mitad y sin semillas; 1 naranja, jugo; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubitos de carne; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cubitos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miel de azahar; 1 Pera asiática, pelada, sin corazón y cortada en cubitos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas a 2 kiwis medianos, pelados y rebanados; 1 pinta 1 paquete (19,6 onzas) de pastel de vainilla congelado; 12 frambuesas o moras frescas; 2 pegar mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Trío de Sabores en un palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue-Baya requiere aproximadamente 2 horas y 20 minutos de principio a fin. Para $2.45 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 319 calorías, 11g de proteína, y 20g de grasa. Esta receta sirve 12. Dirígete a la tienda y compra pimienta habanero, moras, pechuga de pato con piel y algunas otras cosas para prepararla hoy. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Funciona bien como guarnición. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 61%. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Trío de Sabores en un Palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue de Bayas, Pechuga De Pato Al Estragón, Patatas Salteadas En Grasa De Pato, Asados, y Pechuga de Pato con Salsa de Bayas.

Instrucciones

Equipo especial: 36 a 48 palillos de dientes largos o pinchos pequeños

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Pincho

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la espuma se mueva hacia la parte superior, descremarla con una cuchara o un cucharón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cucharón

Vierta la mantequilla amarilla limpia en un tazón pequeño, dejando el líquido lechoso turbio en el fondo. El líquido limpio es mantequilla clarificada. En una sartén limpia, a fuego medio, vierte un poco de mantequilla clarificada. Una vez que la mantequilla esté caliente, agregue los cubos de brioche y tueste por todos los lados hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Brioche

Mantequilla

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Transfiera los cubos de pan a toallas de papel y reserve. Para ensamblar, pinchar 1 cubo de pan en un palillo de dientes, luego seguir con un trozo de mousse y 2 bayas. Repetir con los palillos de dientes restantes y servir.

Ingredientes que necesitarás

Cubos De Pan

Baya

Pan

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Palillos De Dientes

Pincho

Precalienta el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo y saltea la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Mezcle suavemente las frutas y el jugo de naranja en la sartén y cocine durante 2 minutos. Agregue la miel y el habanero.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Naranja

Chile Habanero

Mantequilla

Fruta

Miel

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Espolvoree las hojas de menta por encima, cubra con tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la fruta esté tierna, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Fruta

Retire el chile habanero justo antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Chile Habanero

Sazone el lado sin piel de la pechuga de pato con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pato

Caliente una sartén pequeña a prueba de horno a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, agregue la pechuga de pato, con la piel hacia abajo, para cocinar hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Voltee la pechuga y transfiera la sartén al horno. Ase durante 8 minutos para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Retire la pechuga de pato del horno a una tabla de cortar y deje reposar unos minutos antes de cortarla. Mantente caliente. Corte la pechuga de pato en 12 rebanadas finas. Dobla cada rebanada por la mitad, pon una lanza en un palillo de dientes y decora con una cucharada de chutney.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Sugerencia De Presentación: Lechuga Y Tomates En Rodajas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Palillos De Dientes

Horno

Precalienta el horno a 275 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque un tazón muy limpio y resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Agregue las claras de huevo al tazón y bata hasta que estén esponjosas. Continúe batiendo y agregue gradualmente el azúcar en polvo. (Puede cambiar a un mezclador de mano en este punto si lo desea, o continuar usando un batidor. Batir los blancos hasta que se formen picos rígidos. Asegúrate de no comer demasiado, ya que esto hará que los blancos liberen agua y la masa se vuelva líquida.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Claras De Huevo

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Mezclador De Mano

Tazón

Coloca la masa en una bolsa de pastelería con una punta redonda grande y saca 12 vueltas pequeñas con un pequeño pico en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Los merengues deben ser del tamaño de un bocado. Si tienes más masa, saca más rondas y hornéalas para un refrigerio. Almacenar en un recipiente hermético.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear