Tempura De Verduras De ' Japanese Soul Cooking

Name: Tempura De Verduras De ' Japanese Soul Cooking
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa para Mojar Tempura; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 2 yemas de huevo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas gelatina sabor fresa marca jell-o; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) verduras, cortadas en un ángulo en trozos pequeños; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de sésamo tostado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Masa de Tempura

Tempura de verduras De ' Japanese Soul Cooking es un sin lácteos hor d'oeuvre. Esta receta sirve 4 porciones con 4359 calorías, 7g de proteína, y 490g de grasa cada. Para $2.85 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra salsa para mojar tempura, agua, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta es típica de la cocina japonesa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Salsa Para Mojar Tempura (Ten Tsuyu) De ' Japanese Soul Cooking, Rayu Casero De ' Cocina Japonesa Con Alma, y Gyoza De Cerdo Clásico De ' Cocina Soul Japonesa.

Instrucciones

Combine las yemas y el agua en un tazón, mezclando hasta que estén incorporadas, luego agregue los cubitos de hielo (la parte" húmeda " de la masa).

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Para preparar una estación de cocción de tempura: al lado de su quemador, coloque las verduras, un plato con la harina de pastel y las partes húmedas y secas de la masa. Además, prepara una bandeja forrada con toallas de papel o periódico para absorber el exceso de aceite de las verduras cocidas y las herramientas que necesitarás: palillos, un colador de metal y un termómetro para dulces, si tienes uno.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Pasteles

Vegetal

Caramelo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Toallas De Papel

Palillos Chinos

Tamiz

Coloque un recipiente para cocinar en el quemador; use uno con un tamaño uniforme para calentar el aceite de manera uniforme, como una sartén grande de hierro fundido o un horno holandés (no use un wok).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Añadir el aceite vegetal y el aceite de sésamo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Aceite De Sésamo

Calienta el aceite a 360 ° F a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Mientras el aceite se calienta, prepare la masa de tempura: agregue rápidamente las 2 tazas de harina al líquido, de un solo disparo. Sostenga 4 palillos juntos, las puntas apuntando hacia abajo, como si estuviera agarrando una botella. Apuñala la masa con los palillos, machacándola una y otra vez para combinar las partes secas y húmedas. No revuelva; apenas quiere mezclar la masa.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Tiro

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Mezcle durante unos 30 segundos, o hasta que la masa se suelte y esté líquida, con la consistencia de crema espesa. Debe ser grumoso, con globos visibles de harina seca flotando en el líquido, y con harina sin mezclar pegada a los lados del recipiente. Recuerda, si mezclas en exceso la masa, la arruinarás.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando el aceite haya alcanzado los 182°, prepárese para cocinar las verduras en lotes. Tenga cuidado de no llenar en exceso la sartén, lo que reducirá la temperatura de cocción; use, como máximo, la mitad de la superficie del aceite para cocinar. Mientras se cocina la tempura, compruebe la temperatura del aceite con un termómetro para dulces. Regule el calor para mantener una temperatura de aceite constante de360. Si el aceite está demasiado caliente, la tempura se quemará; si está demasiado baja, la tempura saldrá empapada y grasosa.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Caramelo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Sartén

Escurre ligeramente las verduras en la harina, luego sumérgelas en la masa. Coloque inmediatamente las verduras en el aceite caliente. Trabajando en lotes, fríe primero las verduras más duras, como la batata, la zanahoria o la raíz de loto, durante unos 3 minutos, hasta que las verduras se doren.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Raíz De Loto

Vegetal

Zanahoria

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Aceite De Cocina

Transfiera las verduras a la bandeja preparada para drenar el exceso de aceite. Repita con las otras verduras. Cocine las verduras más suaves como los espárragos, el brócoli y la calabaza durante aproximadamente 2 minutos. Para las hojas de shiso, draga solo un lado de la hoja con harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Shiso