Tempura de Cangrejo de Concha Suave y Pescado Salvaje a la Sartén con Glaseado de Jengibre y Yuzu, Pepino y Nori Tostado

Name: Tempura de Cangrejo de Concha Suave y Pescado Salvaje a la Sartén con Glaseado de Jengibre y Yuzu, Pepino y Nori Tostado
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Asiática, Japonesa
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de canola, según sea necesario; 1 (invierno) Pasta de ajo de chile asiático, como el sambal oelek; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) club soda; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 4 (invierno) almidón; 1 pepino sin semillas, en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre picado; 1 1 libra de calabacín, jengibre finamente picado; 2 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 naranja, jugo; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 lima, aproximadamente 2 cucharadas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo en trozos, recogida; 1 hoja nori; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cacahuete, para freír; 6 cangrejos de concha blanda, limpios; 2 chiles rojos frescos, cortados en rodajas finas, sin semillas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de arroz; 1 (invierno) vinagre de arroz; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pescado salvaje, con piel; 1 manojo cebolletas, parte verde solamente, en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, taza de edamame congelado, descongelado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja ligera; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas concentrado de jugo de yuzu

Tempura de Cangrejo de Concha Suave y Pescado de Roca Salvaje Chamuscado en Sartén con Glaseado de Jengibre y Yuzu, Pepino y Nori Tostado podría ser solo el Japonés receta que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 85g de grasa y un total de 1585 calorías. Esta receta pescatariana sirve 6 y cuesta $10.3 por porción. Funciona mejor como un hor d'oeuvre, y se realiza en aproximadamente 2 horas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja pepino, concentrado de jugo de yuzu, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Tratar Pasta de Cangrejo de Cáscara Suave con Pesto de Cilantro y Jengibre, Cangrejo De Cáscara Suave Con Costra de Panko Con Salsa Ponzu De Jengibre, y Cangrejo Frito de Concha Blanda para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F. En una cacerola profunda, caliente el aceite de canola a 375 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Horno

En un tazón mediano, mezcle los pepinos con vinagre de arroz, reserve.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Arroz

Pepino

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine aproximadamente 1 cucharada de aceite de canola y el jengibre. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Jengibre

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la crema espesa y el jugo de limón, hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la carne de cangrejo, sazone la mezcla con sal y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Zumo De Lima

Carne De Cangrejo

Sal

Colocar la harina en un plato. Sazone el pez roca con sal y mezcle ligeramente con harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Pez Roca

Harina Para Todo Uso

Sal

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de canola.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pescado de roca, con la piel hacia abajo, solo hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine para dorarlo por el otro lado, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pez Roca

Retire los filetes a una tabla de cortar, corte los filetes por la mitad horizontalmente. Cubra la mitad de las piezas con la mezcla de cangrejo y el sándwich de nuevo juntos. Envuelva las porciones individualmente en papel encerado o pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Tabla De Cortar

Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que el pescado esté bien cocido y el relleno de cangrejo esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Cangrejo

Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras tanto, sumerja los cangrejos en la masa de Tempura y fríalos hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, durante unos 3 minutos, escúrralos rápidamente en una toalla de papel y córtalos por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para servir: En el fondo del plato, coloque unas rodajas de pepino.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Rociar con glaseado de Yuzu.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Yuzu

Retire el pescado de roca del papel encerado y espolvoree los lados con algunos de los copos de Nori.

Ingredientes que necesitarás

Pez Roca

Nori

Coloque el pez roca sobre el pepino, coloque un plato de cangrejo de cáscara blanda junto al pescado.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Pescado

Cangrejo

Espolvorear con cebolletas y chiles.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Pimienta De Chile

Espolvoree con los Copos de Nori restantes y pegue un Triángulo de Nori tostado en cada mitad de cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Nori

En un tazón mediano de acero inoxidable, mezcle la harina de arroz, la fécula de maíz, la sal y el jengibre.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Arroz

Jengibre

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Bate con soda. Refrigere o mantenga esta masa en hielo hasta que esté lista para freír. Es posible que tenga que batir en harina o agua adicional para ajustar la masa si se mantiene.

Ingredientes que necesitarás

Agua Con Gas

Harina Para Todo Uso

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine el jengibre, el jugo de naranja, el jugo de yuzu, la salsa de soja y la pasta de ajo chile. Llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Zumo De Naranja

Jugo De Yuzu

Salsa De Soja

Jengibre

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine el azúcar y la 1 cucharada de agua. Cocine, sin remover, hasta que la mezcla tome un color ámbar oscuro, aproximadamente de 5 a 10 minutos, girando la sartén ocasionalmente para evitar que se queme.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Cuando el azúcar alcance el color deseado, mezcle cuidadosamente la mezcla de yuzu cocido a fuego lento. Volver a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yuzu

Equipo que necesitarás

Batir

Bate la maicena con suficiente agua para formar una mezcla suave.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Bate la mezcla de maicena en la mezcla de yuzu poco a poco, dejando que vuelva a hervir entre adiciones, hasta que la mezcla se haya espeso hasta formar un glaseado. Es posible que no necesite toda la maicena.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Esmalte

Yuzu

Equipo que necesitarás

Batir

Rasga nori en trozos pequeños. Moler hasta obtener un polvo fino en lotes en un molinillo de café o especias.

Ingredientes que necesitarás

Café

Nori

Usando un cuchillo afilado, corta el nori en 12 triángulos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Nori

Equipo que necesitarás

Cuchillo

En una sartén mediana a fuego medio, agregue el aceite de sésamo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Sésamo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue triángulos, cocine, volteándolos una vez, hasta que estén crujientes y brillantes en ambos lados, de 30 segundos a 1 minuto por lado.

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de canola, según sea necesario 1(invierno)

Pasta de ajo de chile asiático, como el sambal oelek 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

club soda 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 4(invierno)

almidón 1

pepino sin semillas, en rodajas finas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jengibre picado 11 libra de calabacín,

jengibre finamente picado 2(puede ser o desnatar)

jengibre molido 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1

naranja, jugo 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1

lima, aproximadamente 2 cucharadas 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo en trozos, recogida 1hoja

nori 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de cacahuete, para freír 6

cangrejos de concha blanda, limpios 2

chiles rojos frescos, cortados en rodajas finas, sin semillas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de arroz 1(invierno)

vinagre de arroz 850Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pescado salvaje, con piel 1manojo

cebolletas, parte verde solamente, en rodajas finas 11 libra de calabacín,

taza de edamame congelado, descongelado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de soja ligera 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

concentrado de jugo de yuzu

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pescado en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Santa Margherita Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.