Sopa de Mejillón de Azafrán

Name: Sopa de Mejillón de Azafrán
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 zanahoria, cortada en tiras finas; 1 tallo de apio, cortado en tiras finas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado o jugo de almejas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 ramita cortado en gajos, 1 ); 2 dientes de ajo, en rodajas finas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 1 puerro, cortado en tiras finas; 36 caja de espaguetis secos; 1 pizca Pizca de nuez moscada; 0 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 1 pizca Pizca de azafrán; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 chalotes, en rodajas finas; 6 (invierno) mantequilla sin sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) agua tibia

La sopa de mejillón de azafrán podría ser la sopa que estás buscando. Una porción contiene 463 calorías, 8g de proteína, y 35g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.58 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes jugo de almejas, mantequilla, tallo de apio y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por Mis Recetas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, primitivo y pescatariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 43% este plato es bastante bueno. Tratar Sopa de Mejillón y Azafrán, Sopa de Mejillones con Azafrán, y Sopa de Mejillones con Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Retire las barbas de los mejillones y frote las conchas con un cepillo. Deseche los mejillones abiertos o agrietados.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Derretir la mantequilla en una cacerola grande; añadir las chalotas y el ajo. Saltee durante 3 minutos o hasta que esté transparente.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir el vino y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los mejillones; tape y cocine durante 5 minutos, agitando la cacerola de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire los mejillones con una cuchara ranurada cuando se abran, desechando los que queden cerrados; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue el caldo de pescado y los siguientes 6 ingredientes a la cacerola; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos a fuego medio. Colar, reservando por separado tanto el líquido de cocción como las verduras. Deseche la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Vegetal

Hojas De Laurel

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el azafrán a 1 cucharada de agua tibia; tape y remoje 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Agua

Calentar la crema en una cacerola a fuego medio hasta que esté muy caliente (no hervir).

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la mezcla de azafrán a la crema. Agregue el líquido de cocción reservado, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Pimienta

Crema

Sal

Retire la mitad de los mejillones de las conchas. Vierta las verduras uniformemente en tazones para servir poco profundos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mejillones

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque 3 mejillones sin cáscara y 3 mejillones sin cáscara sobre las verduras. Vierta el caldo caliente sobre las verduras y los mejillones.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mejillones

Caldo

Equipo que necesitarás

Cucharón

Servir inmediatamente.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1

zanahoria, cortada en tiras finas 1

tallo de apio, cortado en tiras finas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado o jugo de almejas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1ramita

cortado en gajos, 1 )2

dientes de ajo, en rodajas finas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema para batir pesada 1

puerro, cortado en tiras finas 36

caja de espaguetis secos 1pizca

Pizca de nuez moscada 0(puede ser o desnatar)

pimienta recién molida 1pizca

Pizca de azafrán 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2

chalotes, en rodajas finas 6(invierno)

mantequilla sin sal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

agua tibia

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

El marisco funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Uno de los vinos que puedes probar es el Chardonnay de Rochioli Estate. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 42 dólares.