Cómo usar una panificadora

Cómo funcionan las panificadoras

El funcionamiento de una panificadora puede variar enormemente de un modelo a otro. Pero todo lo que realmente necesitas saber, es que estas máquinas se encargarán de todas las fases de elaboración del pan (amasar, formar, fermentar, y hornear). Lo único que tienes que hacer es colocar los ingredientes indicados dentro de la máquina, elegir el programa, y dejar que la panificadora se ponga a trabajar.

Lo que todas las panificadoras tienen en común, es una tapa, un respiradero y un panel de control. En el interior de la máquina, es probable que encuentres un molde para pan, normalmente con un asa plegable, así como una paleta para amasar que generalmente se puede extraer. Antes de usar tu máquina por primera vez, vale la pena tomarse el tiempo de leer las instrucciones cuidadosamente.

Tipos de pan que puedes hacer

Los tipos de pan que puedes hacer, dependen del modelo de la panificadora. Aunque sin duda las máquinas de hoy en día ofrecen una gran variedad de posibilidades. Lo mismo ocurre con el tamaño de los panes que puedes hacer. Es posible que tu panificadora solo pueda preparar panes de medio kilo, mientras que otros pueden producir panes mucho más grandes. Es muy importante que no intentes poner demasiada masa dentro de tu panificadora, ya que esto podría causarle mucho daño. Por lo tanto, asegúrate de que tu receta coincida con la capacidad de la máquina que uses.

Es probable que también puedas usar tu máquina de pan para hacer panecillos, simplemente usándola para mezclar, amasar y levantar la masa. Luego, en forma manual le puedes dar la forma que quieras y lo pones al horno. También puedes encontrar una gran cantidad de recetas para distintos tipos de masas, por lo que vale la pena dedicarle un tiempo a descubrir las diferentes posibilidades que existen, y encontrar las que más te gusten. Por su puesto tienes que ajustarte a las capacidades de tu máquina. También es posible encontrar máquinas que además de pan, puedan hacer mermelada u otras funciones sorprendentes. Así que, te recomendamos leer con mucha atención las instrucciones de tu máquina.

¿En qué son mejores o peores las máquinas de pan?

Otra vez, esto es algo que variará mucho según el modelo de la máquina, por lo que debes leer el manual para ver qué tipo de panes se adaptan mejor a tu panificadora. En general, las panificadoras son mejores para panes suaves, y si deseas hacer todo el proceso en tu panificadora, el objetivo final es hacer panes enteros. Sin embargo, las máquinas para hacer pan también se pueden usar para hacer panecillos, masa para pizza, pretzels, y mucho más. Aunque en estos casos, usarás la máquina para hacer la masa, y luego continuarás trabajando manualmente, terminando el proceso en el horno.

En general, las panificadoras no son muy buenas para darle forma a los panes, ni para hacer panes con corteza crocante.

¿Cuál es el mejor tipo de harina que puedes usar con tu panificadora?

La mejor harina que puedes usar con tu panificadora es la creada específicamente para hacer pan. Esta harina está hecha de trigo duro, lo que significa que en comparación a la harina normal, tiene un mayor contenido de gluten (o proteína de trigo). Obviamente, es posible usar harina normal, pero el resultado será un pan de calidad inferior, ya que esta harina es una mezcla de trigo duro y blando, que no es lo ideal para preparar pan.

Cómo agregar los ingredientes

Esto variará según la máquina, por lo que es importante, como ya hemos dicho, es leer primero el manual. De todos modos, casi siempre se comenzará con ingredientes líquidos, para mantenerlos separados de la levadura, la cual comenzará a activarse tan pronto como entre en contacto con ellos. Luego viene la sal, que también debe mantenerse separada de la levadura, y después el resto de los ingredientes secos, como la harina, el azúcar, la leche en polvo y los condimentos. Finalmente, se añade la levadura.

Qué levadura usar

Si no quieres complicarte la vida, debes comprar levadura especialmente creada para máquinas de pan. Se puede añadir directamente a la panificadora, y se activará muy rápidamente. Si deseas usar levadura seca activa, debes probarla fuera de la máquina. Incluso, quizás debas adaptar la receta al tipo de levadura. También puedes encontrar levaduras de crecimiento rápido que están destinadas a acelerar el proceso de cocción, sin embargo algunos creen que no tienen ningún efecto perceptible