Sopa de Langosta I

Name: Sopa de Langosta I
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 4 granos de pimienta negra enteros; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla, ablandada; 1 zanahoria, picada; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pescado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 4 ramitas perejil fresco; 2 (puede ser o desnatar) estragón fresco picado; 7 cebollas verdes, picadas; 1 pizca nuez moscada molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) cola de langosta cruda; 1 cebolla picada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 1/2 tazas de kefalotyri o kasseri, rallado; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Necesita un plato principal de pescado? Sopa de langosta que podría ser una receta tremenda para probar. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.04 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 29g de grasa y un total de 412 calorías. Es traído a usted por Allrecipes. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes caldo de pescado, cebolla, crema espesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la nuez moscada molida, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nuez Moscada de Arándanos como postre. Con una espátula puntuación de 51% este plato es bastante bueno. Similar recetas Langosta al Vapor con Salsa de Hierbas y Sopa de Langosta, Sopa de Langosta, y Sopa de Langosta.

Instrucciones

Corta la cola de langosta por la mitad longitudinalmente.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén, agregue las cebolletas y la cebolla y cocine durante 5 minutos, o hasta que estén suaves pero sin color.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la zanahoria y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Agregue las mitades de langosta, el caldo de pescado, el perejil, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 20 minutos, rozando la superficie según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Caldo De Pescado

Hojas De Laurel

Langosta

Perejil

Agua

Retire la langosta del caldo, enfríe ligeramente y saque la carne de las cáscaras. Poner la carne de langosta a un lado, triturar la cáscara y devolverla a la sartén. Continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos más. Colar el caldo, luego colar de nuevo a través de un colador forrado con 2 capas de muselina húmeda o gasa.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Conchas De Pasta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Sartén

Corte algunas rodajas finas de la langosta para usar como guarnición y reserve. En una licuadora, mezcla el resto de la carne de langosta con un poco del caldo colado hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Blender

Mezcla la harina y el resto de la mantequilla hasta formar una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Agregue el puré de langosta a la olla junto con la pasta de harina, el puré de tomate, el jerez, la crema, la nuez moscada y la sal y pimienta, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Puré De Tomate

Langosta

Nuez Moscada

Jerez

Crema

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Olla

Mezclar bien.

Agregue el estragón y el caldo restante y cocine, revolviendo continuamente, a fuego alto hasta que la sopa hierva y espese. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone al gusto y sirva adornado con la langosta reservada y algunas ramitas de estragón, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Estragón

Langosta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sopa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)4

granos de pimienta negra enteros 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla, ablandada 1

zanahoria, picada 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pescado 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4ramitas

perejil fresco 2(puede ser o desnatar)

estragón fresco picado 7

cebollas verdes, picadas 1pizca

nuez moscada molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)397Nueces del tipo que quieras (picadas)

cola de langosta cruda 1

cebolla picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Cáscara de sandía en escabeche, 1 frasco 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 1/2 tazas de kefalotyri o kasseri, rallado 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

¿Langosta en el menú? Prueba el maridaje con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. El Regnard Grand Chablis con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 49 dólares por botella.