Salmón Escalfado con Salsa Holandesa

Name: Salmón Escalfado con Salsa Holandesa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla, cortada en trozos pequeños; 3 yemas de huevo; 2 (invierno) cebollino fresco picado; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón deshuesados y sin piel; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) agua caliente

El salmón escalfado con salsa holandesa podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, original, amigable con fodmap y pescatariana tiene 1208 calorías, 39g de proteína, y 117g de grasa por porción. Esta receta sirve 2. Para $5.38 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Un par de personas hicieron esta receta, y 63 dirían que dio en el clavo. Es traído a usted por Allrecipes. Ve a la tienda y compra aceite de oliva, yemas de huevo, cebollino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 87%, lo cual es excelente. Tratar Espárragos con Huevo Escalfado en Salsa Holandesa, Espárragos Con Huevos Escalfados y Salsa Holandesa, y Espárragos Envueltos en Jamón con Huevo Escalfado y Salsa Holandesa para recetas similares.

Instrucciones

Encuentre una sartén de lados altos lo suficientemente grande para acomodar ambos filetes de salmón uno al lado del otro, sin demasiado espacio en exceso; una sartén pequeña o una cacerola de tamaño mediano deberían servir.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Salmón

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Vierte jugo de limón y aceite de oliva en la sartén, junto con suficiente agua para elevar el nivel del agua a 3/4 de pulgada. Sazone el agua al gusto con sal y pimienta, luego agregue el salmón.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Vierte suficiente agua para cubrir el salmón.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Coloque el salmón a fuego medio-alto y caliente hasta que el agua esté caliente y humeante, pero sin hervir a fuego lento (165 grados F (75 grados C)); reduzca el fuego si es necesario para mantener el agua a la temperatura adecuada. Escalfar hasta que el salmón se vuelva opaco y firme al tacto; o a una temperatura interna de 140 grados F (60 grados C). Continúe haciendo la salsa holandesa mientras el salmón se caza furtivamente.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Vierta unos centímetros de agua en una cacerola y hierva a fuego alto, luego gire el fuego a medio-alto y mantenga el agua a hervir suavemente.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Coloque las yemas de huevo en un tazón de metal y bata en agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Coloque el recipiente sobre el agua hirviendo, pero sin tocar.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Batir constantemente hasta que las yemas de espesar, encender una luz, amarillo opaco, y doble el volumen. Es posible que tenga que retirar el recipiente del agua hirviendo de vez en cuando para evitar que se revuelvan las yemas.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Variedades De Hongos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cuando las yemas se hayan espeso y aumentado de volumen, comience a batir la mantequilla, un cubo a la vez hasta que se derrita y se incorpore a la salsa holandesa. Espere a que cada cubo se derrita e incorpore antes de agregar el siguiente. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, retire del fuego, agregue el jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Variedades De Hongos

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Para servir, escurre el salmón escalfado y coloca cada pieza en un plato de cena. Servir generosamente con la salsa holandesa caliente y espolvorear con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Equipo que necesitarás

Cucharón

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla, cortada en trozos pequeños 3

yemas de huevo 2(invierno)

cebollino fresco picado 2(invierno)

zumo de limón fresco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón deshuesados y sin piel 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta al gusto 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

agua caliente

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de viñedo Aubert Lauren con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 139 dólares por botella.