Risotto de verduras de primavera es un gluten plato principal. Para $2.52 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 835 calorías, 34g de proteína, y 32g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Primavera. Si tienes arroz carnaroli, mascarpone, chalota y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. 195 personas quedaron impresionadas con esta receta. A mucha gente le gustó mucho este plato mediterráneo. Es traído a usted por BBC Good Food. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es excelente. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Risotto con Verduras de Primavera, Risotto de Pollo con Verduras de Primavera, y Risotto con Verduras de Primavera y Jamón Ahumado.
Instrucciones
1
Vierta el arroz en una sartén con agua hirviendo y ligeramente salada. Hervir suavemente durante 6 minutos y escurrir en un colador. Todavía debe haber un núcleo blanco en el centro de los granos.
Ingredientes que necesitarás
Grano
Agua
Arroz
Equipo que necesitarás
Tamiz
Sartén
2
Extienda el arroz parcialmente cocido en una bandeja limpia, enfríe y luego enfríe hasta que esté listo para terminar el risotto. Si se cubre con película adhesiva, el arroz se puede conservar hasta 24 horas. Afeitar unos 25 g de la cuña de queso parmesano y reservar para más tarde. Ralle finamente el resto y guárdelo para usarlo paso a paso
Ingredientes que necesitarás
Arroz
Parmesano
Extender
3
Escaldar las habas durante 1 minuto en agua hirviendo, escurrirlas y enjuagarlas en un colador con agua fría. Con los dedos, saca cada frijol de su piel. (Los frijoles congelados descongelados se pueden reventar sin escaldar.)
Ingredientes que necesitarás
Habas
Frijol
Agua
Aparecer
Equipo que necesitarás
Colador
4
Recorta los espárragos y corta las lanzas en ángulo en forma de pastillas. Ponga a hervir 1 litro de agua en una sartén grande, agregue 1 cucharadita de sal marina, luego los espárragos, los guisantes sin cáscara y las judías. Vuelva a hervir suavemente y cocine durante 3 minutos. Mientras tanto, ponga muchos cubitos de hielo en un tazón grande medio lleno de agua fría.
Ingredientes que necesitarás
Espárragos
Cubitos De Hielo
Sal Marina
Frijol
Agua
Guisante
Equipo que necesitarás
Tazón
Sartén
5
Escurrir las verduras en un colador sobre un tazón para atrapar y guardar el agua de cocción, luego inclínelas directamente en el tazón de agua helada. Cuando esté frío, escurrir de nuevo y reservar.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Agua
Equipo que necesitarás
Colador
Tazón
6
Vierte el agua vegetal ahorrada en una sartén y bate el caldo en polvo. Cuando esté listo para terminar el risotto, llevar el caldo a ebullición y mantenerlo a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Polvo En Stock
Vegetal
1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho
Agua
Equipo que necesitarás
Batir
Sartén
7
En otra sartén grande, saltee suavemente la chalota, las cebolletas y el ajo en las 2 cucharadas de aceite y la mitad de la mantequilla durante 3-5 minutos hasta que se ablanden. Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad.
Ingredientes que necesitarás
Cebolletas
Chalotes
Mantequilla
Ajo
Vino
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
8
Propina el arroz. Ahora agregue un cucharón de caldo hirviendo y revuelva hasta que se absorba.
Ingredientes que necesitarás
1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho
Arroz
Equipo que necesitarás
Cucharón
9
Agregue el caldo restante, un cucharón a la vez, revolviendo hasta que se absorba antes de agregar más. Esto tarda unos 8 minutos, momento en el que la mezcla debe estar ligeramente descuidada, no seca. Es posible que no necesite todo el stock. El arroz se cocina cuando se acaba de ablandar y tiene un bonito glaseado brillante.
Ingredientes que necesitarás
Esmalte
1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho
Arroz
Equipo que necesitarás
Cucharón
10
Retire el diente de ajo.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo Enteros
11
Agregue suavemente las verduras y el cebollino restante y vuelva a hervir suavemente, agregando un poco de caldo adicional si es necesario. Agregue la última parte de la mantequilla, el queso parmesano rallado y el mascarpone. Revisa el condimento. Divida inmediatamente entre cuatro tazones poco profundos calentados, rocíe un poco de aceite y esparza las virutas de queso parmesano en cada porción.
Ingredientes que necesitarás
Mascarpone
Vegetal
Condimento
Parmesano
Mantequilla
Cebolleta
1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho
Chianti, Trebbiano y Verdicchio son mis mejores opciones para el Risotto. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Badian a Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (media botella). A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 11 dólares por botella.