Ramen Paitan de Pavo Con Pavo Crujiente y Huevo Cocido Suave

Name: Ramen Paitan de Pavo Con Pavo Crujiente y Huevo Cocido Suave
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 12 Coles de Bruselas, divididas en hojas individuales; 6 hasta 8 huevos marinados, o huevos cocidos suaves al sous-vide; 16 dientes de ajo, divididos; 1 pomo jengibre perilla de 3 pulgadas, picado en trozos grandes; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 puerros enteros, lavados y picados en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta de miso roja o blanca; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones enteros o restos de champiñones; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado fideos estilo ramen; 1 grande cebolla, sin piel, picada en trozos grandes; 24 cebolletas, solo partes blancas (reserva verdes y partes verdes claras para decorar la sopa terminada); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tahini de sésamo; 2 (invierno) mayu (aceite de ajo negro) o aceite de sésamo tostado, para servir; 1 kilogramos dorso y alas de pavo o restos de huesos y canal de pavo asados, picados en trozos grandes con un cuchillo de cocina o un cuchillo de cocina de servicio pesado; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos y/o muslos de pavo; 3 (invierno) aceite vegetal, dividido

La receta de Ramen Paitan de Pavo Con Pavo Crujiente y Huevo Cocido Suave podría satisfacer su antojo japonés en aproximadamente 9 horas. Una porción contiene 994 calorías, 84g de proteína, y 44g de grasa. Para $3.74 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra coles de bruselas, aceite de sésamo, cebolletas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es buena. Tratar Ramen de Pavo, Ramen De Miso Con Pavo, y Ramen con Caldo de Pavo Ahumado para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los huesos de pavo y los muslos o muslos en una olla grande y cúbralos con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pavo Entero

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Colocar en un quemador a fuego alto y llevar a ebullición.

Retire del fuego tan pronto como hierva.

Mientras la olla se calienta, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén mediana de hierro fundido o antiadherente a fuego alto hasta que se fume ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue las cebollas, 12 dientes de ajo y el jengibre. Cocine, sacudiendo ocasionalmente hasta que se queme profundamente en la mayoría de los lados, aproximadamente 15 minutos en total. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Jengibre

Cebolla

Una vez que la olla haya hervido, vierta el agua por el desagüe. Lave cuidadosamente todos los huesos y la carne con agua corriente fría, eliminando cualquier trozo de médula oscura o sangre coagulada. Los huesos deben ser uniformes de color gris / blanco después de haberlos frotado. La carne debe enjuagarse ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Devuelva el pavo a la olla junto con verduras carbonizadas, puerros, cebolletas blancas y champiñones. Rellénalo con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, quitando cualquier escoria que aparezca (esto debería dejar de aparecer en los primeros 20 minutos aproximadamente). Use una esponja limpia o toallas de papel húmedas para limpiar y escoria negra o gris de alrededor del borde de la olla. Reduzca el fuego a fuego lento y coloque una tapa pesada en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Seta

Cebollas Verdes

Pavo Entero

Puerros

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Olla

Una vez que la tapa esté puesta, revisa la olla después de 15 minutos. Debe estar a punto de hervir lentamente. Si no, aumente o disminuya ligeramente el calor para ajustar la velocidad de ebullición. Hierva el caldo hasta que las patas de pavo/baquetas estén completamente tiernas, aproximadamente 3 horas. Retire con cuidado las patas de pavo/baquetas con una espátula ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Pavo

Muslos De Pollo

Caldo

Equipo que necesitarás

Espátula

Olla

Transfiera a un recipiente sellado y refrigere hasta el paso

Vuelva a colocar la tapa en la olla y continúe cocinando hasta que el caldo esté opaco con la textura de crema ligera, aproximadamente de 3 a 5 horas más, tapándolo según sea necesario para mantener los huesos sumergidos en todo momento. Si debe dejar la olla desatendida por un período prolongado de tiempo, recargue la olla y reduzca el fuego al nivel más bajo mientras no esté. Vuelva a hervir cuando regrese y continúe cocinando, rellenando con más agua según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Crema Ligera

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Una vez que el caldo esté listo, cocine a fuego alto hasta que se reduzca a unos 3 cuartos de galón. Colar a través de un colador de malla fina en una olla limpia. Deseche los sólidos. Para una sopa aún más limpia, colar de nuevo a través de un chinois o un colador de malla fina forrado con varias capas de tela para queso. Descremar la grasa líquida de la parte superior con un cucharón y desecharla. Vuelva a una olla mediana en la estufa y manténgala caliente.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Caldo

Sopa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Estopilla

Estufa

Cucharón

Olla

Mezcle la pasta de miso y el tahini en el caldo. Ralle los dientes de ajo y bata en el caldo. Sazone al gusto con sal y/o salsa de soja.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Miso

Salsa De Soja

Tahini

Caldo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Recoger la carne de pavo de las patas de pavo y triturar finamente a mano.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Pavo

Carne De Pavo

Colocar en una sartén de hierro fundido o antiadherente y calentar a fuego medio-alto. Cocina, voltea y rompe la carne de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorada por todas partes. Sazone al gusto con sal y transfiera a un tazón. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que esté ligeramente ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las hojas de coles de Bruselas. Sazone al gusto con sal y cocine, mezclando con frecuencia, hasta que esté verde brillante y carbonizado en puntos, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Sal

Transfiera a un tazón y reserve.

Equipo que necesitarás

Tazón

Cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Ingredientes que necesitarás

Fideos Ramen

Escurrir y transferir a tazones individuales para servir. Cubra con caldo, hojas de coles de Bruselas, verduras de cebolleta en rodajas, pavo rallado y un huevo.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Cebollas Verdes

Pavo Entero

Caldo

Huevo