Pollo con Col China y Maíz Bebé

Caliente el aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego alto hasta que brille, luego cocine el pollo en 1 capa, sin remover, durante 2 minutos.

Mientras el pollo se cocina, corte la col china transversalmente en trozos de 1/2 pulgada.

Agregue al pollo (no revuelva) y cocine, tapado, hasta que la col china esté tierna, aproximadamente 4 minutos. Mezcle el jerez, la fécula de maíz y el azúcar.

Mezcle los champiñones, el maíz, la mezcla de jerez y 1/2 cucharadita de sal en la mezcla de pollo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y el pollo se cocine completamente, de 1 a 2 minutos.

Stir mushrooms, corn, Sherry mixture, and 1/2 teaspoon salt into chicken mixture and simmer, uncovered, stirring occasionally, until sauce is thickened slightly and chicken is cooked through, 1 to 2 minutes.