Pollo al curry massaman más ligero

Name: Pollo al curry massaman más ligero
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de cilantro; 2 (puede ser o desnatar) semillas de comino; 5 semillas de vainas de cardamomo; 3; 1 (puede ser o desnatar) chile seco triturado; 2 (puede ser o desnatar) aceite de colza; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalota, finamente picada; 3 dientes de ajo, finamente picados; 3 cm pieza de jengibre, finamente rallado; 1 tallo de limoncillo rechoncho, extremos resistentes y capa exterior eliminada, finamente picada; 4 (invierno) leche de coco ligera (de la lata, abajo); 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 25 Nueces del tipo que quieras (picadas) cacahuete sin sal ni tostado; 140 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalota (6-7), cortada a la mitad; 1 rama de canela, partida por la mitad; 400 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco ligera; 500 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños; 200 Nueces del tipo que quieras (picadas) camote, cortado en trozos de 2½ cm; 175 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, puntas de tallo recortadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de pescado; 2 (puede ser o desnatar) pasta de tamarindo; 75 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 dejar cilantro o albahaca tailandesa (o ambos), para decorar; 1 un puñado pequeño a de cacahuetes, para decorar

El curry de pollo massaman más ligero podría ser solo el sin gluten y sin lácteos receta que has estado buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 499 calorías, 35g de proteína, y 23g de grasa cada. Para $3.58 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. A un par de personas les gustó mucho este plato indio. Diríjase a la tienda y recoja semillas de cilantro, aceite de colza, semillas de vainas de cardamomo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Funciona bien como plato principal. Esta receta es del agrado de 53 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación súper espátula de 81%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Pollo al Curry de Massaman, Pollo asado al curry Massaman, y Pollo al Curry Massaman.

Instrucciones

Para hacer la pasta de curry, caliente una sartén pequeña de base gruesa y agregue todas las semillas y los clavos. Freír en seco a fuego medio, agitando la sartén a menudo, durante 1-2 minutos para liberar sus sabores hasta que empiecen a estallar en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Curry

Clavo

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle los chiles, luego triture finamente con un mortero o un molinillo de especias. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Calentar el aceite en la misma sartén. Vierta los chalotes y el ajo y fríalos a fuego medio durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, profundos y ricos. Agregue las especias molidas y saltee durante 1 minuto. Vierta en un mini procesador el jengibre, la hierba de limón y la leche de coco. Bata hasta que esté lo más suave que puedas, luego agrega la pimienta negra. Se puede guardar en la nevera durante varios días.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Leche De Coco

Hierba Limón

Chalotes

Ajo

Jengibre

Especia

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Para hacer el curry, freír en seco los cacahuetes en una sartén pequeña durante unos 2 minutos para darles color y sabor extra. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Cacahuetes

Polvo De Curry

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente el aceite en una sartén grande, agregue las chalotas y fríalas a fuego medio, volteándolas ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que estén bien doradas y ablandadas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar y reservar.

Ponga la rama de canela y la pasta de curry en la sartén y cocine durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Pasta De Curry

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta 100 ml de leche de coco.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Deja que burbujee durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede como una pasta espesa. Agregue el pollo y saltee en la pasta a fuego alto durante 6-8 minutos o hasta que esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mientras tanto, cocer al vapor los trozos de camote durante 8-10 minutos y los frijoles durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Frijol

Retire la sartén de pollo del fuego y agregue el resto de la leche de coco, la salsa de pescado, la pasta de tamarindo y el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Leche De Coco

Salsa De Pescado

Pollo Entero

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque las batatas y las chalotas en el curry y caliéntelas suavemente a fuego muy bajo el sobrecalentamiento o la cocción excesiva puede hacer que la leche de coco se cuaje y espese. Si necesita adelgazar un poco la salsa, agregue 1-2 cucharadas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Leche De Coco

Chalotes

Polvo De Curry

Salsa

Agua

Retire la canela.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Coloque un manojo de frijoles a un lado de cada tazón o plato para servir. Vierta el curry sobre un extremo de los frijoles y sirva espolvoreado con el cilantro, la albahaca tailandesa y los cacahuetes.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Tailandesa

Cilantro

Cacahuetes

Frijol

Polvo De Curry

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Sartén

Mortero Y Mortero

Tazón

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de cilantro 2(puede ser o desnatar)

semillas de comino 5

semillas de vainas de cardamomo 3

1(puede ser o desnatar)

chile seco triturado 2(puede ser o desnatar)

aceite de colza 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

chalota, finamente picada 3

dientes de ajo, finamente picados 3

cm pieza de jengibre, finamente rallado 1

tallo de limoncillo rechoncho, extremos resistentes y capa exterior eliminada, finamente picada 4(invierno)

leche de coco ligera (de la lata, abajo)0(puede ser o desnatar)

pasta de conchas tiernas, cocida al dente 25Nueces del tipo que quieras (picadas)

cacahuete sin sal ni tostado 140Nueces del tipo que quieras (picadas)

chalota (6-7), cortada a la mitad 1

rama de canela, partida por la mitad 4006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche de coco ligera 500Nueces del tipo que quieras (picadas)

pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños 200Nueces del tipo que quieras (picadas)

camote, cortado en trozos de 2½ cm 175Nueces del tipo que quieras (picadas)

judías verdes, puntas de tallo recortadas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salsa de pescado 2(puede ser o desnatar)

pasta de tamarindo 756 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1dejar

cilantro o albahaca tailandesa (o ambos), para decorar 1un puñado pequeño

a de cacahuetes, para decorar

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

El indio se puede combinar con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Veltliner Gruner Orgánico Pratsch con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.