Pho de Carne de Res Especiada con Aceite de Sésamo y Chile

Name: Pho de Carne de Res Especiada con Aceite de Sésamo y Chile
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Vietnamita, Asiática
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa asiática de pescado; 1 dejar Albahaca; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de res redonda, parcialmente congelada y en rodajas muy finas sobre el grano; 2 kilogramos rabos de toro o costillas de ternera; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chiles en rodajas; 1 ramita Cilantro; 2 palitos de canela de 3 pulgadas, rotos en pedazos; 2 (invierno) pimiento rojo triturado; 1 dejar Escarola; 2 (puede ser o desnatar) pan rallado, un par de puñados; 1 jengibre fresco sin pelar de 3 pulgadas, cortado a la mitad longitudinalmente; 3 grande dientes de ajo, picados; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rodajas de lima; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Frijol mungo; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada a la mitad; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebolla en rodajas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) fideos de arroz; 1 (puede ser o desnatar) Aceite de sésamo asiático; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de sésamo asiático; 2 (puede ser o desnatar) agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa de chile Sriracha; 4 vainas de anís estrellado, rotas en pedazos; 1 pedazo de azúcar de roca de 2 pulgadas o 6 terrones de azúcar (ver Nota); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 1 libra de calabacín, 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta Pho de Carne de Res con especias con Aceite de Sésamo-Chile podría satisfacer su antojo vietnamita en aproximadamente 3 horas. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 5 5.74 por porción. Una porción contiene 1540 calorías, 57g de proteína, y 111g de grasa. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es traído a usted por la Comida y el Vino. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. Dirígete a la tienda y compra jengibre, hojas de albahaca, fideos de arroz y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 73%, lo cual es bueno. Recetas similares incluyen Ensalada Vietnamita de Fideos de Ternera: Pho Tron, Verduras al Vapor con Aceite de Sésamo y Chile, y Albóndigas de Cerdo con Salsa de Sésamo de Chile.

Instrucciones

En una olla grande para sopa, cubra los rabos de toro o las costillas con agua fría y hierva a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Rabo De Toro

Agua

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Escurre el agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Añadir las 18 tazas de agua y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y el jengibre, corte los lados hacia abajo y cocine a fuego moderado hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Cebolla

Agregue la cebolla y el jengibre a la olla junto con las hojas de laurel, las ramas de canela, el azúcar roca y 1 cucharada de sal kosher.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Sal Kosher

Hojas De Laurel

Jengibre

Cebolla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque los clavos, el anís estrellado y las semillas de hinojo en una bola de té o átelos en un trozo de gasa.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Anís Estrellado

Clavo

Té

Equipo que necesitarás

Estopilla

Agrégalos a la olla y cocina a fuego lento, espumando ocasionalmente, hasta que los rabos de toro estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Colar el caldo en un colador grande sobre un recipiente a prueba de calor.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Caldo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Olla

Retire la carne de los rabos de toro. Refrigere el caldo y la carne de rabo de toro por separado durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Caldo

Carne

Calentar el aceite vegetal en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el ajo y cocine a fuego moderado hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el pimiento rojo triturado y las semillas de sésamo y cocine durante 1 minuto; transfiera a un tazón. Agregue el aceite de sésamo y una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Semillas De Sésamo

Aceite De Sésamo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque los fideos de arroz en un tazón grande y cúbralos con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Fideos De Arroz

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje que los fideos se remojen hasta que estén flexibles, unos 20 minutos.

Quitar la grasa de la superficie del caldo de carne y de descarte. Llevar el caldo a fuego lento a fuego moderado. Ponga a hervir una cacerola grande de agua.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Caldo

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque la carne de res cruda en rodajas finas en un colador grande y bájela en el caldo a fuego lento durante 4 segundos; transfiera la carne a 6 tazones de sopa.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Carne

Sopa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Escurre los fideos. Trabajando en 6 lotes, coloque los fideos en el colador y bájelos en el agua hirviendo durante 30 segundos, o hasta que los fideos estén apenas tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Escurrir y transferir a los tazones. Vierta aproximadamente 1 1/2 tazas del caldo sobre cada tazón de fideos y agregue la carne de rabo de toro fría.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Ponga cada uno de los ingredientes restantes en tazones separados o coloque las verduras y hierbas juntas en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hierbas

Equipo que necesitarás

Tazón

Servir la sopa con los condimentos y el aceite de ajonjolí.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Chile

Semillas De Sésamo

Sopa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa asiática de pescado 1dejar

Albahaca 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de res redonda, parcialmente congelada y en rodajas muy finas sobre el grano 2kilogramos

rabos de toro o costillas de ternera 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chiles en rodajas 1ramita

Cilantro 2

palitos de canela de 3 pulgadas, rotos en pedazos 2(invierno)

pimiento rojo triturado 1dejar

Escarola 2(puede ser o desnatar)

pan rallado, un par de puñados 1

jengibre fresco sin pelar de 3 pulgadas, cortado a la mitad longitudinalmente 3grande

dientes de ajo, picados 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Rodajas de lima 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Frijol mungo 1( berenjenas)

cebolla, cortada a la mitad 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebolla en rodajas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

fideos de arroz 1(puede ser o desnatar)

Aceite de sésamo asiático 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de sésamo asiático 2(puede ser o desnatar)

agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salsa de chile Sriracha 4

vainas de anís estrellado, rotas en pedazos 1

pedazo de azúcar de roca de 2 pulgadas o 6 terrones de azúcar (ver Nota)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 11 libra de calabacín,

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asia en el menú? Prueba a combinar con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.