Pez Gefilte de los Hijos Sabios

Name: Pez Gefilte de los Hijos Sabios
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Judía
Ingredients: 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado COMPOTA DE MANZANA Y PORCIÓN; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jarro de rábano picante preparado del color de la remolacha; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 pequeño zanahoria, picada en trozos grandes; 302 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas; 1 opinión apio, picado en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 grande huevos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Hojas de 1/2 hinojo bu; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) HUMOS DE PESCADO; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado GEFILTE DE PESCADO; 1 dejar Perejil plano picado; 3 Manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada de vinagre de jerez o jugo de limón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada en trozos grandes; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, en rodajas finas; 1 (puede ser o desnatar) 8 (Sub-12) camarones; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Filetes de pescado de roca del Pacífico, como bacalao de roca*, sin huesos, picados en trozos gruesos; 2 kilogramos huesos de pescado de roca del Pacífico, como el bacalao*, enjuagados (evite el pescado azul, como el salmón); 2 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 6 ramitas ramitas de tomillo frescas

El pez Gefilte de Wise Sons podría ser solo el Judio receta que está buscando. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 3 y cuesta $21.16 por porción. Una porción contiene 1511 calorías, 176g de proteína, y 36g de grasa. Una mezcla de azúcar, cebollas, zanahorias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. No a mucha gente le gustó mucho esta obra. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta partitura es sólida. Tratar Gefilte de Pescado, Pescado de Gefilte al Horno, y Gefilte de Salmón para recetas similares.

Instrucciones

Preparar fumet: Poner todos los ingredientes en un recipiente de 6 a 8 qt. olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue aproximadamente 6 tazas de agua (suficiente para que el líquido quede justo debajo de la parte superior de los huesos). Cubra y lleve a fuego lento a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento suavemente durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vierta a través de un colador fino en un tazón y deseche el contenido del colador. Limpie la olla, agregue el fumet y deje enfriar. Enfriar, tapado, hasta que, hasta 1 día.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Olla

Mientras tanto, haga pescado en gefilte: En un procesador de alimentos, pulse pescado, cebolla, apio y zanahoria hasta que los trozos de zanahoria tengan aproximadamente 1/8 de pulgada. En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar, la sal, la pimienta y el aceite para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Pimienta

Cebolla

Azucarera

Huevo

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Batir

Tazón

Agregue la mezcla de pescado y revuelva bien, luego agregue 3/4 taza de harina de matzo y continúe removiendo hasta que esté bien mezclado. Enfríe, tapado, hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Matzo

Pescado

Llevar el fumet a ebullición suave. Divida la mezcla de pescado en 16 porciones iguales y colóquela en una bandeja para hornear. Con las manos mojadas o 2 cucharas de sopa sumergidas en agua fría, moldee cada porción de la mezcla de pescado en bolas u óvalos lisos y colóquelos suavemente en fumet. Cuando todo esté agregado, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pescado gefilte esté un poco elástico al tacto, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Sopa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Transfiera el pescado gefilte a un plato con borde en una sola capa, utilizando una cuchara ranurada. Colar aproximadamente 1/4 de taza de fumet en la parte superior, enfriar, luego tapar y enfriar hasta que se enfríe, al menos 1 1/2 horas. Guarde el fumet restante para otros usos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Mientras tanto, haga puré de manzana: Ponga las manzanas y las zanahorias en una cacerola mediana con 1 taza de agua. Cubra y hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas cuando se perforen, aproximadamente 25 minutos. Mezcla pura en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Compota

Zanahoria

Manzana

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Salsa

Dejar enfriar a temperatura ambiente o frío.

Voltea el pescado en el fumet en una fuente para humedecerlo. Coloque un pescado en cada plato con una cucharada grande de puré de manzana y una cucharada pequeña de rábano picante al lado. Esparce el perejil encima.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos Rusticanos

Compota

Perejil

Pescado

* Para opciones de pescado sostenibles, vaya a seafoodwatch.com. Encuentre rábano picante de color remolacha en la sección de alimentos kosher de las tiendas de comestibles.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos Rusticanos

Remolacha

Pescado

Equipo

Olla

Tamiz

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

3Ruibarbo, picado fresco o congelado

COMPOTA DE MANZANA Y PORCIÓN 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

jarro de rábano picante preparado del color de la remolacha 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1pequeño

zanahoria, picada en trozos grandes 302Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas 1opinión

apio, picado en trozos grandes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3grande

huevos 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Hojas de 1/2 hinojo bu 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

HUMOS DE PESCADO 3Ruibarbo, picado fresco o congelado

GEFILTE DE PESCADO 1dejar

Perejil plano picado 3

Manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas 2(puede ser o desnatar)

sal kosher 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada de vinagre de jerez o jugo de limón 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada en trozos grandes 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, en rodajas finas 1(puede ser o desnatar)

8 (Sub-12) camarones 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Filetes de pescado de roca del Pacífico, como bacalao de roca*, sin huesos, picados en trozos gruesos 2kilogramos

huesos de pescado de roca del Pacífico, como el bacalao*, enjuagados (evite el pescado azul, como el salmón)2(puede ser o desnatar)

Regaliz amarillo y verde 6ramitas

ramitas de tomillo frescas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Calcario Zind-Humbrecht Pinot Gris con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 46 dólares por botella.