Pechuga de Pato con Clementinas y Col Rizada Toscana

Name: Pechuga de Pato con Clementinas y Col Rizada Toscana
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo rico (con suerte casero), dividido; 5 clementinas, 2 cortadas en supremas para decorar, 3 seccionadas y secciones cortadas en 1/2; 2 grande pechugas de pato; 3 clavo 1 naranja, ralladura; 1 manojo Lacinato o col rizada toscana, cortada en tiras de 1 pulgada, lavada y hilada en seco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas clementine jugo o zumo de naranja; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de granada, para decorar; 1 pequeño manojo de tomillo

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? La pechuga de pato con Clementinas y col rizada toscana podría ser una gran receta para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 400 calorías, 28g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $4.74 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de semillas de granada, jugo de naranja, col rizada toscana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 90%, este plato es increíble. Tratar Trío de Sabores en un Palo: Mousse de Pato, Pechuga de Pato y Merengue de Bayas, Pechuga De Pato Al Estragón, Patatas Salteadas En Grasa De Pato, Asados, y Muslos de Pato Estofados y Pechuga de Pato Salteada para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Con un cuchillo afilado, puntee la grasa de las pechugas de pato en un patrón de eclosión cruzada a través de la grasa, hasta la carne, pero no hasta la carne. Sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Ponga una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento y mézclela para cubrir el fondo de la sartén. Coloca las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, en la sartén. Asegúrese de que el pato quepa cómodamente en la sartén y no esté lleno de gente. Prepara lentamente la grasa de las pechugas de pato. Esto necesita ser hecho s-l-o-w-l-y, de lo contrario la grasa con ser sellado en la piel y no hacer. La idea es hacer piel de pato crujiente. Este proceso tomará aproximadamente 30 minutos. A medida que la grasa se acumula en la sartén, retírela, ¡pero GUÁRDELA! Se utilizará para saltear la col rizada más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Pato Entero

Col Rizada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cuando la grasa se haya fundido de la pechuga de pato, gire el fuego a medio-alto y dore ambos lados de la pechuga de pato. Cuando el pato esté dorado por ambos lados, muévalo a una sartén y póngalo en el horno precalentado para cocinarlo a medio cocido, aproximadamente de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire el pato del horno a una tabla de cortar y déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Agregue el jugo de clementina y los segmentos a la sartén para saltear y raspe los trozos marrones que se adhieren al fondo de la sartén. Cuando el jugo se haya reducido un poco más de la mitad, agregue la mitad del caldo de pollo, el tomillo y sazone todo el fósforo con sal. Continúe cocinando hasta que el caldo se haya reducido a la mitad, luego agregue un poco más de caldo de pollo. Continúa reduciendo el caldo y apaga el fuego cuando alcance una consistencia similar a la de una salsa. Pruebe el condimento y agregue sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Clementina

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Mientras la salsa se reduce y el pato descansa, agregue un poco de la grasa de pato reservada a una sartén grande para saltear.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Añadir los dientes de ajo y llevar a fuego medio-alto. Cuando el ajo esté dorado y aromático, retírelo de la sartén y deséchelo. Agregue la col rizada preparada y sazone con sal, al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Col Rizada

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue un poco del caldo de pollo reservado para ayudar a cocer al vapor las verduras.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Verde

Saltee las verduras hasta que estén marchitas pero con un aspecto vibrante. Sabor a condimento.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Verde

Divida las verduras entre 4 platos para servir. Corte cada pechuga de pato y extienda las rebanadas sobre la col rizada. Coloca un poco de salsa alrededor del pato.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Verde

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Pato Entero

Col Rizada

Decorar con las clementinas supremas y las semillas de granada.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada