El pavo glaseado con albaricoque y tequila podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Esta receta sirve 12. Para $2.04 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 586 calorías, 82g de proteína, y 25g de grasa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 50 minutos. Si tienes pavo, albaricoques, tequila y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pechuga de Pavo Glaseada con Albaricoque, Pechuga de Pavo Dorada Glaseada con Albaricoque, y Pavo Glaseado de Albaricoque con Salsa de Hierbas Frescas.
Instrucciones
1
Mira cómo hacer esta receta.
2
Equipo especial: inyector de sabor avícola (disponible en tiendas gourmet).
Ingredientes que necesitarás
Corral
3
Precalienta el horno a 425 grados F.
Equipo que necesitarás
Horno
4
Coloque los chiles y 2 tazas de caldo de pollo en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y luego apagar el fuego.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Pimienta De Chile
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
5
Deja reposar los chiles de 5 a 10 minutos para que se ablanden.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Chile
6
Mezcle 3/4 de taza de caldo de pollo, mantequilla derretida y tequila en un tazón pequeño de metal. Sazonar con sal. Con un inyector de sabor de cocina, inyecte la mezcla en los muslos, las pechugas y las piernas del pavo. Si la mezcla se solidifica, coloque el recipiente sobre un quemador de gas o en un horno caliente hasta que la mantequilla se derrita.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Tequila
Mantequilla
Pavo Entero
Sal
Equipo que necesitarás
Tazón
Horno
7
Coloque el pavo en un juego de rejilla en una sartén grande para asar. Coloque las puntas de las alas debajo del cuerpo del pavo. Ata las patas con cordel de cocina.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Cordel De Cocina
Sartén Para Asar
8
Coloca los menudillos en la sartén.
Equipo que necesitarás
Sartén
9
Transfiera los chiles con su líquido a una licuadora.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta De Chile
Equipo que necesitarás
Blender
10
Agregue las conservas de albaricoque, el orégano y el ajo y procese hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Conservas De Albaricoque
Sal Y Pimienta
Orégano
Ajo
11
Transfiera el puré de chile a una cacerola mediana. Frote aproximadamente 1 taza de puré de chile por todo el pavo (reserve el resto para la salsa al final), trabajando un poco entre la pechuga y la piel. Sazone el pavo generosamente con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Pavo Entero
Pimienta De Chile
Salsa
Frote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
12
Agregue 1 taza de caldo a la sartén para asar y ase durante 45 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Caldo
Equipo que necesitarás
Sartén Para Asar
13
Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Continúe asando el pavo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F, aproximadamente 2 horas más, rociándolo cada 20 minutos con goteo. Cubra el pavo holgadamente con papel de aluminio si comienza a dorarse.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Papel De Aluminio
Horno
14
Transfiera el pavo a un plato, reservando los jugos de la sartén y deje reposar mientras prepara la salsa.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Salsa
Equipo que necesitarás
Sartén
15
Colar los jugos de la sartén en una cacerola grande y pesada y desechar los sólidos. Vierta con cuchara la grasa de la parte superior del líquido y deséchela.
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
Sartén
16
Agregue el puré de chile restante a la cacerola y revuelva hasta que esté bien combinado. Hierva a fuego alto hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Pimienta De Chile
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
17
Adorne el pavo con albaricoques secos, chiles secos y cilantro fresco.