Pavo Cocido en Madeira con Relleno de Salvia Frita

Pavo Cocido en Madeira con Relleno de Salvia Frita
Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el pavo Estofado con Madeira y Relleno de Salvia Frita. Una porción de este plato contiene aproximadamente 701g de proteína, 201g de grasa y un total de 5025 calorías. Esta receta sirve 12. Para $14.87 por porción, esta receta cubiertas 72% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tiene baguettes, grosellas, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar las peras bosc, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche con Lavanda y Pera Bosc Rallada como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 79%, lo cual es bastante bueno. Tratar Pavo Relleno Estofado con Salsa de Madeira, Relleno de Pan de Maíz con salvia y Pavo, y Pavo de Salvia en Salmuera con Relleno de Setas para recetas similares.

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 35
Equipo que necesitarás
HornoHorno
2
Extienda el pan cortado en cubitos en 3 bandejas para hornear con borde y hornee hasta que estén crujientes pero no doradas, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ExtenderExtender
PanPan
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
HornoHorno
3
Dejar enfriar, luego transferir a un recipiente muy grande.
Equipo que necesitarás
TazónTazón
4
En una cacerola pequeña, ponga a fuego lento 1/4 de taza de Madeira.
Ingredientes que necesitarás
MadeiraMadeira
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
5
Añadir las grosellas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Ingredientes que necesitarás
GrosellaGrosella
6
En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla.
Ingredientes que necesitarás
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Agregue las hojas de salvia en una sola capa y cocine a fuego moderado, sin molestias, hasta que se doren ligeramente en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Usando pinzas, voltee cada hoja y cocine hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente 1 minuto más.
Ingredientes que necesitarás
SalviaSalvia
Equipo que necesitarás
PinzaPinza
8
Transfiera a un plato para que se enfríe, luego se desmoronan en trozos grandes.
9
Añadir al bol con el pan.
Ingredientes que necesitarás
PanPan
Equipo que necesitarás
TazónTazón
10
En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
11
Agregue las rodajas de ajo y cocine a fuego lento, agitando la sartén un par de veces, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AjoAjo
Equipo que necesitarás
SarténSartén
12
Agregue el jamón y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
JamónJamón
13
Raspa en el tazón con el pan.
Ingredientes que necesitarás
PanPan
Equipo que necesitarás
TazónTazón
14
Derretir 1 cucharada de mantequilla en las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De OlivaAceite De Oliva
MantequillaMantequilla
15
Agregue las cebollas, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderado durante 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo; cocine hasta que se ablande, 20 minutos. Raspe las cebollas y la grasa en el tazón con el pan.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
CebollaCebolla
PanPan
Equipo que necesitarás
TazónTazón
16
Añadir las peras y las grosellas con su líquido de remojo. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
GrosellaGrosella
PeraPera
17
En un tazón mediano, bate los huevos con 3 tazas del caldo; agrega al relleno y revuelve bien. Llene la cavidad principal del pavo con aproximadamente 8 tazas del relleno. Llene la cavidad del cuello con aproximadamente 2 tazas del relleno y coloque la piel adicional debajo o asegúrela con palillos de dientes.
Ingredientes que necesitarás
RellenoRelleno
Pavo EnteroPavo Entero
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
HuevoHuevo
Equipo que necesitarás
Palillos De DientesPalillos De Dientes
TazónTazón
18
Extienda el relleno restante en una fuente para hornear grande con mantequilla y refrigere.
Ingredientes que necesitarás
RellenoRelleno
ExtenderExtender
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
19
Precalentar el horno a 42
Equipo que necesitarás
HornoHorno
20
Coloca el pavo en una sartén grande para asar. Frote el pavo por todas partes con las 4 cucharadas restantes de mantequilla y sazone con sal y pimienta. Dobla las puntas de las alas por debajo para que el pavo quede erguido.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
MantequillaMantequilla
Pavo EnteroPavo Entero
Frote De Condimento SecoFrote De Condimento Seco
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
21
Agregue 2 tazas de Madeira y 1 taza de caldo a la sartén para asar y ase el pavo durante 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
MadeiraMadeira
Pavo EnteroPavo Entero
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
Sartén Para AsarSartén Para Asar
22
Rociar el pavo y reducir la temperatura del horno a 35
Ingredientes que necesitarás
Pavo EnteroPavo Entero
Equipo que necesitarás
HornoHorno
23
Ase el pavo durante 1 hora, untándolo después de 30 minutos. Cubra el pavo holgadamente con papel de aluminio y ase durante 1 hora más, rociando después de 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 y ase durante aproximadamente 1 hora más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registre 170 y el relleno registre 16
Ingredientes que necesitarás
RellenoRelleno
Pavo EnteroPavo Entero
Equipo que necesitarás
Termómetro De CocinaTermómetro De Cocina
Papel De AluminioPapel De Aluminio
HornoHorno
24
Transfiera el pájaro a una tabla para tallar y cúbralo holgadamente con papel de aluminio.
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
25
Aumente la temperatura del horno a 400 y hornee el relleno en la fuente para hornear durante 20 minutos en el tercio superior del horno, o hasta que esté caliente y crujiente en la parte superior.
Ingredientes que necesitarás
RellenoRelleno
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
HornoHorno
26
Mientras tanto, vierte los jugos en la sartén para asar en una taza medidora de vidrio grande. Retire la grasa; agregue 3 cucharadas de grasa a un tazón mediano y bata la harina.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
Taza MedidoraTaza Medidora
Sartén Para AsarSartén Para Asar
BatirBatir
TazónTazón
27
Vierta los jugos de la sartén en una cacerola mediana; agregue las 5 tazas restantes de caldo.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
SarténSartén
28
Bate 1 taza de la mezcla de caldo en la pasta de harina, luego bate la mezcla en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego moderadamente alto, batiendo constantemente hasta que espese. Cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que no quede sabor harinoso, unos 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Equipo que necesitarás
BatirBatir
Sartén Para SalsaSartén Para Salsa
29
Añadir la 1 cucharada restante de Madeira. Sazone la salsa con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
MadeiraMadeira
SalsaSalsa
30
Traslado a un bote de salsa caliente. Cortar el pavo y servir con el relleno y la salsa.
Ingredientes que necesitarás
RellenoRelleno
Pavo EnteroPavo Entero
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
Bote De SalsaBote De Salsa
31
Avance: El relleno crudo se puede refrigerar durante la noche. Rellena el pavo justo antes de asarlo.
Ingredientes que necesitarás
RellenoRelleno
Pavo EnteroPavo Entero
32
Recomendación de vino: Una fina mezcla de Cabernet de Burdeos o de Napa Valley tendrá los taninos astringentes para comprobar la riqueza aquí. Pruebe el Chteau Gruaud Larose de 1999 o el Napanook de 1999.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones12
Puntuación de Salud86
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