Pavo Asado con Salsa Cremosa de Hierbas

Name: Pavo Asado con Salsa Cremosa de Hierbas
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tallo de apio, cortado a la mitad transversalmente; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez seco; 3 (invierno) harina; 2 clavo ajo, pelado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa a temperatura ambiente; 1 cáscaras de limón; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio, a temperatura ambiente; 20 hoja Perejil italiano; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de romero, ajedrea o mejorana; 6 hoja salvia, rasgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de tomillo; 5 kilogramos pavo fresco; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 1 pequeño cebolla blanca, pelada y cortada en cuartos

Pavo asado con Salsa Cremosa de hierbas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 107g de proteína, 35g de grasa y un total de 800 calorías. Para $2.67 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Si tienes pavo, limón, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jerez seco, puede seguir este plato principal con el Budín de Pan y Mantequilla como postre. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pavo Asado Clásico con Relleno de Hierbas y Salsa Antigua, Pavo Asado con Relleno de Pan con Hierbas y Salsa de Menudencias, y Salsa de Pavo con Hierbas para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 450 ° F y coloca una rejilla en el tercio inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire los menudillos y el cuello del pavo, luego enjuague la cavidad y seque con papel towels.In en un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y las hierbas hasta que estén bien combinadas. Sazone con sal kosher y pimienta recién molida. Afloje la piel de la pechuga de pavo y distribuya la mantequilla uniformemente debajo de ella. Sazone la cavidad del pavo con sal y pimienta y coloque la cebolla, el apio, el limón y el ajo dentro.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta Negra Molida

Sal Kosher

Mantequilla

Apio

Ajo

Pavo Entero

Hierbas

Limón

Cebolla

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Tazón

Coloque el pavo en una rejilla en una sartén grande para asar y colóquelo en el horno. Ase el pavo durante 30 minutos, luego baje la temperatura a 177°. Rocíe el pájaro con el goteo de la sartén cada 45 minutos. Continúe asando hasta que la temperatura interna de la parte interna del muslo alcance los155. Cubra con papel de aluminio si el pavo se vuelve demasiado marrón.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén Para Asar

Horno

Retire el pavo del horno y déjelo reposar sin tapar al menos 30 minutos antes de cortarlo.Para la salsa: Mientras el pavo reposa, prepare la salsa. Haga un roux rubio fundiendo la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue inmediatamente la harina y bata continuamente hasta que esté bien combinada. Cocine hasta que la harina pierda su sabor crudo y se dore, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pavo Entero

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Horno

Agregue el caldo de pollo hasta que la mezcla esté suave. Llevar a fuego lento, luego reducir la temperatura a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera el pavo a un plato y vierta el exceso de grasa de la sartén para asar, reservando 1 cucharada en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén sobre la estufa a fuego medio. Cuando los jugos de la sartén estén calientes, agregue las hierbas y fríalas, aproximadamente 2 minutos. Desglasar la sartén con jerez y raspar los trozos dorados con una espátula plana.Aumente el fuego para la mezcla de roux a medio y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Hierbas

Equipo que necesitarás

Estufa

Espátula

Sartén

Añadir la mezcla de jerez y batir para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento para espesar ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.Nota: Para aves de corral, mida la temperatura en el interior del muslo y asegúrese de que el termómetro no toque el hueso.Maridaje de bebidas: Amity Gamay Noir, Oregón. Gamay, la uva de Beaujolais, hace un vino tinto encantador, liviano y alegre que es potente con acidez. Esta versión de Oregon tiene todo eso, pero ofrece más complejidad y sabor que la mayoría. No eclipsará al pavo, pero actuará como una lámina agradable y refrescante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Espesa