El paté de oporto con hígado de pollo podría ser justo la bebida que está buscando. Para $2.29 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 353 calorías, 14g de proteína, y 18g de grasa. Una mezcla de leche, mantequilla, hojas de tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta de Chow tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 6 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Paté de Hígado de Pollo Con Vino de Oporto y Pistachos, Paté de Hígado: La Mousse de Hígado de Pollo Más Sedosa y Cremosa de la Historia, y Paté de Hígado de Pollo para recetas similares.
Instrucciones
1
Combine el hígado y la leche en un tazón mediano y refrigere durante 2 horas. Mientras tanto, coloque el oporto y la hoja de laurel en una cacerola pequeña a fuego medio y cocine a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De Laurel
Leche
Portuario
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
Tazón
2
Deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 25 minutos. Deseche la hoja de laurel; reserve la reducción.
Ingredientes que necesitarás
Reducción
Hojas De Laurel
3
Drene los hígados (deseche la leche), seque con una toalla de papel y retire el cartílago y las venas resistentes. Reservar.Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta que forme espuma.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Leche
Equipo que necesitarás
Toallas De Papel
Sartén
4
Agregue las chalotas y cocine, revolviendo a menudo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Aumente el fuego a fuego medio alto, agregue los hígados de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hígados estén dorados pero aún ligeramente rosados en el centro, aproximadamente 5 minutos.Mientras tanto, derrita las 5 cucharadas restantes de mantequilla; reserve.
Ingredientes que necesitarás
Hígado De Pollo
Chalotes
Mantequilla
Pimienta
Tomillo
Sal
5
Transfiera los hígados y las chalotas, junto con cualquier jugo de sartén, a un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla.
Ingredientes que necesitarás
Chalotes
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
Sartén
6
Agregue la reducción de oporto reservada y el vinagre. Encienda el procesador, vierta la mantequilla derretida a través del tubo de alimentación y continúe el procesamiento, deteniéndose para raspar los lados con una espátula de goma según sea necesario, hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Reducción
Vinagre
Mantequilla
Portuario
Equipo que necesitarás
Espátula
7
Transfiera la mezcla a un colador de malla media (no use un colador de malla fina, el tejido es demasiado apretado para permitir que el paté pase) sobre un tazón mediano. Con una espátula de goma, presione la mezcla. (Tomará un poco de trabajo, pero dará sus frutos en resultados suaves y cremosos.) Deseche los sólidos que queden en el colador. Pruebe el paté y sazone con sal o pimienta adicional según sea necesario.
Ingredientes que necesitarás
Pimienta
Sal
Equipo que necesitarás
Tamiz
Espátula
Tazón
1
Calienta el horno a 350 ° F y coloca una rejilla en el medio.Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear en una sola capa (haga esto en lotes si es necesario).
Ingredientes que necesitarás
Pan
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Horno
1
Coloque las alcaparras y la mostaza en un tazón mediano, sazone con sal y pimienta, y bata para combinar. Rocíe lentamente el aceite mientras lo bate constantemente.