Pasteles de Chocolate

Name: Pasteles de Chocolate
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera, 2 por ciento de grasa o 1 por ciento de grasa; 1 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 6 yemas de huevo; 3 huevos, más 1 extra, si es necesario; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce, picado en trozos grandes; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla fría sin sal; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla sin sal; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Los eclairs de chocolate pueden ser la guarnición que estás buscando. Esta receta sirve 10 y cuesta 2 2.01 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 65g de grasa y un total de 731 calorías. Si tienes mantequilla, porcentaje de grasa, frijoles de vainilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. 54 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 28%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pasteles de Chocolate, Pasteles de Chocolate, y Pasteles de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Relleno: En una cacerola mediana, calienta la leche y la vaina de vainilla a fuego medio. Apague inmediatamente el fuego y reserve para infundir durante 15 minutos. En un tazón, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.

Ingredientes que necesitarás

1 Vaina De Vainilla Entera, Partida

Variedades De Hongos

Regaliz Amarillo Y Verde

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Añadir la maicena y batir vigorosamente hasta que no queden grumos.

Ingredientes que necesitarás

Bastones De Caramelo Adicionales

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue 1/4 de taza de la mezcla de leche caliente hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue la mezcla de leche caliente restante, reservando la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Vierta la mezcla a través de un colador de nuevo en la cacerola. Cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que espese y hierva lentamente.

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Dejar enfriar un poco. Cubra con envoltura de plástico, presionando ligeramente el plástico contra la superficie para evitar que se forme una piel. Enfríe al menos 2 horas o hasta que esté listo para servir. La crema pastelera se puede preparar con hasta 24 horas de antelación. Refrigere hasta 1 hora antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

1 Gomita Grande De Naranja

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

Pastelería: Precalienta el horno a 425 grados. Forrar una sartén con papel pergamino. En una cacerola grande, hierve el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar a fuego medio-alto. Cuando hierva, retire inmediatamente la sartén del fuego. Revolviendo con una cuchara de madera, agregue toda la harina a la vez y revuelva con fuerza hasta que toda la harina esté incorporada, de 30 a 60 segundos. Vuelva al fuego y cocine, revolviendo, 30 segundos. Raspe la mezcla en una batidora equipada con un accesorio de paleta (o use una batidora de mano).

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Cocina Profesional Lorann®

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Aproximadamente 1,5 Onzas (43 Gramos) De Azúcar

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

42 Regaliz De Hilo Rojo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Mezclar a velocidad media. Con la batidora encendida, agregue 3 huevos, 1 huevo a la vez. Deje de mezclar después de cada adición para raspar los lados del tazón.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mezcle hasta que la masa esté lisa y brillante y los huevos estén completamente incorporados. La masa debe ser espesa, pero debe caer lenta y constantemente de los batidores cuando los levante del tazón. Si la masa aún se aferra a los batidores, agregue el 1 huevo restante y mezcle hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Usando una bolsa de pastelería equipada con una punta plana grande, coloca trozos de masa con grasa (aproximadamente del tamaño y la forma de un perrito caliente gigante) en la bandeja para hornear forrada, dejando 2 pulgadas de espacio entre ellos. Deberías tener de 8 a 10 cuerpos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla, Partida Por La Mitad Y En Rodajas Finas Desde La Raíz Hasta La Punta

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

300 Gramos (11 Onzas) De Chocolate Con Leche, Picado Uniformemente

Lavar los huevos: En un bol, bate el huevo y el agua juntos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cepille la superficie de cada eclair con el lavado de huevos. Usa los dedos para suavizar cualquier protuberancia de puntos de masa que queden en la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Hornee 15 minutos, luego reduzca el fuego a 375 grados y hornee hasta que se inflen y se doren ligeramente, aproximadamente 25 minutos más. Trate de no abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia durante la cocción.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Dejar enfriar en la bandeja para hornear. Coloca una punta de masa lisa de tamaño mediano sobre tu dedo índice y úsala para hacer un agujero en el extremo de cada crema (o simplemente usa la punta de tu dedo). Usando una bolsa de pastelería equipada con una punta lisa de tamaño mediano, introduce suavemente la crema en los eclairs, usando solo lo suficiente para llenar el interior (no los rellenes por completo).

Ingredientes que necesitarás

1 Gomita Grande De Naranja

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

300 Gramos (11 Onzas) De Chocolate Con Leche, Picado Uniformemente

Glaseado: En una cacerola pequeña, calienta la crema a fuego medio hasta que hierva. Apague inmediatamente la calefacción.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Poner el chocolate en un bol mediano.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Vierte la crema caliente sobre el chocolate y bate hasta que se derrita y quede suave. Reservar y mantener caliente. El glaseado se puede preparar con hasta 48 horas de antelación. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar, y vuelva a calentar en un microondas o con agua caliente cuando esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Verduras Mezcladas De California

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Sumerja la parte superior de los eclairs en el glaseado de chocolate caliente y colóquelos en una sartén. Enfríe, sin tapar, al menos 1 hora para fijar el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado De Chocolate