Pargo Frito con Puré de Chirivía Mantecoso

Name: Pargo Frito con Puré de Chirivía Mantecoso
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos filetes de pescado blanco escamoso con piel, como pargo rojo, lubina o bacalao; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollas Rojas Glaseadas Balsámicas, para servir; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivías, peladas y cortadas en longitudes de 1 pulgada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 6 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

El Pargo Frito con Puré de Chirivía Mantecoso es un pescatarian plato principal. Una porción contiene 403 calorías, 38g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.63 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de filetes de pescado escamosos, cebollas glaseadas balsámicas, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Vieiras fritas con puré de chirivía y migas de panceta, Patín Frito con Mantequilla Marrón y Puré de Chirivía, y Puré de Chirivía.

Instrucciones

En una cacerola grande, cubra las chirivías con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir una pizca de sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento las chirivías a fuego moderado hasta que estén muy tiernas, unos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Sal

Escurrir bien las chirivías, reservando 1/2 taza de su líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

En un procesador de alimentos, pulse las chirivías hasta que estén picadas en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue el líquido de cocción reservado y 2 cucharadas de mantequilla y sazone con sal; procese hasta que quede suave. Vuelva a colocar el puré de chirivía en la cacerola y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Poner la harina en un bol poco profundo. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, luego mézclelos en la harina; golpee ligeramente para eliminar el exceso de harina. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en cada una de las 2 sartenes antiadherentes grandes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filetes De Pescado

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue 4 filetes a cada sartén, con la piel hacia abajo. Cocine a fuego moderadamente alto, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 8 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el puré de chirivía en platos calientes. Cubra con los filetes de pescado, con la piel hacia arriba y sirva con las Cebollas rojas Glaseadas con Balsámico.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Cebolla Morada

La Chirivía

Equipo

Sartén Para Salsa

Procesador De Alimentos

Tazón

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

filetes de pescado blanco escamoso con piel, como pargo rojo, lubina o bacalao 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebollas Rojas Glaseadas Balsámicas, para servir 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

chirivías, peladas y cortadas en longitudes de 1 pulgada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 6(invierno)

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pescado en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. La chusma Pinot Gris con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.