Panini de Pollo a la Parrilla y Pimiento Rojo Asado

Pollo Aplanar ligeramente el pollo con un mazo (solo hasta que tenga un grosor uniforme.) En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de tomates secos, pesto, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Agregar la mitad de la mezcla a una bolsa ziploc con las pechugas de pollo. Frote alrededor para cubrir el pollo, luego refrigere durante varias horas o toda la noche. Después de marinar, caliente la sartén pesada o la parrilla a mediana. Asa a la parrilla o cocina el pollo hasta que esté listo. Cortar el pollo en tiras. Untalo en un tazón pequeño, combina la mayonesa y 3 cucharadas de la mezcla de tomate seco al sol. Cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que sea necesario. Pimienta ROJA ASADASI tienes una estufa de gas, ennegrece los pimientos rojos directamente sobre la llama. (Si no tiene una estufa de gas, ennegrezca directamente debajo de la parrilla del horno.) Ennegrezca/carboniza completamente por todos los lados, luego sella inmediatamente en una bolsa con cierre de cremallera. Deje que los pimientos se asienten, sellados, en la bolsa durante al menos 20 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retírelo de la bolsa y use los dedos para deslizarse de la piel ennegrecida. (¡No tengas miedo de dejar algunas partes negras! Cortar la parte superior, cortarla por la mitad, luego sembrar y cortar en tiras. Reservar. PARA ensamblar para hacer el panini, extienda generosas cantidades de tomate seco al sol/pesto untado en un lado de todos los trozos de pan. En cuatro de las piezas, arregle 1/4 de las rodajas de pollo, 1/4 de las rodajas de pimienta y dos piezas de provolone. Con los otros cuatro trozos de pan con la crema boca abajo. Unte ambos lados del sándwich, luego ase en una sartén o en una sartén a fuego medio-bajo. (Si usa una sartén, coloque una sartén o sartén pesada encima del sándwich a medida que cada lado se dore.) Cortar los sándwiches por la mitad y servir inmediatamente con uvas frías. ¡Delicioso!