Lomo de Ternera con Puré de Berros

Name: Lomo de Ternera con Puré de Berros
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de ternera; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 2 (puede ser o desnatar) perejil fresco picado; 2 dientes de ajo grasos, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres (pruebe rebozuelos, setas blancas, setas de ostra o cremini); 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de hojas de espinaca (aproximadamente; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 10 onzas de hojas de berro (aproximadamente

El lomo de ternera con puré de Berros podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.6 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta original y sin gluten tiene 258 calorías, 8g de proteína, y 24g de grasa por porción. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de lomo de ternera, aceite de oliva, dientes de ajo grasos y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 40 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 44%. Tratar Lomo de Ternera con Puré de Berros, Costillas de Tamarindo Estofadas con Puré de Choke de Trufa, Puré de Berro y Champiñones de Rebozuelo Glaseados, y Puré de Sopa de Berros para recetas similares.

Instrucciones

Primero, prepara la salsa. Ponga a hervir una cacerola de agua con sal. Introducir todos los berros y hervir durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las espinacas y cocine durante otro minuto más o menos hasta que se marchiten.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Escurrir en un colador. Presione con la parte posterior de un cucharón para extraer la mayor cantidad de humedad posible.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Equipo que necesitarás

Colador

Cucharón

Coloque las hojas en un procesador de alimentos y licúe hasta obtener un puré fino, raspando los lados de vez en cuando.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Vierta 1/4 taza de crema a través del embudo del procesador y mantenga las cuchillas girando por lo que parece una eternidad. Eventualmente obtener una salsa con una textura como la seda. Será tan suave, que no será necesario pasarlo a través de un tamiz. Si quieres verter una salsa, agrega la crema restante. Revisa el condimento y vierte en una cacerola pequeña para recalentarla.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Crema

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Embudo

Tamiz

Corte el lomo de res en 4 filetes uniformes y frote cada lado con 1 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Calienta una sartén pesada y antiadherente hasta que sientas que sube el calor.

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque en sus filetes - que deben dar un buen silbido a medida que golpean la sartén caliente. Sazone las tapas y cocine durante aproximadamente 3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado durante 2 minutos. Desliza la mantequilla en la sartén en esta etapa y sazona el segundo lado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los filetes de la sartén y déjelos reposar mientras cocina los champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Saltear los champiñones con el ajo en el aceite restante. Sazonar y mezclar con el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Perejil

Ajo

Aceite De Cocina

Recalentar el puré de berros.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Coloque los filetes en platos calientes (primero en rodajas, si lo desea), gotee los jugos de la sartén y coloque los champiñones con una cuchara. Si el puré de berros es firme, dale forma de quenelles. Si es una salsa, vierta un poco sobre los filetes y pase el resto por separado.

Ingredientes que necesitarás

Berros

Seta

Filete

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirve cualquier acompañamiento con el que quieras comer carne. Las papas fritas son geniales, o ¿por qué no probar rebanadas de baguette realmente frescas?

Ingredientes que necesitarás

Baguette