Helado de Julep de Menta

Name: Helado de Julep de Menta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de menta (hierbabuena); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 6 yemas de huevo, mezcladas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Borbón; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

El helado de Julep de menta podría ser el postre que estás buscando. Esta receta sirve 2. Para $3.88 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 19g de proteína, 87g de grasa y un total de 1286 calorías. Es una buena opción si estás siguiendo un ovo lacto vegetariano dieta. Una mezcla de sal kosher, leche, crema y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es del agrado de 477 gastrónomos y cocineros. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Verano. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor alrededor de 45 minutos. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es mejorable. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Helado de Julep de Menta, Domingos de Helados: Helado con Chispas de Chocolate y Menta Fresca, y Terrina de Helado de Trufa y Menta con Salsas de Menta y Chocolate.

Instrucciones

Hierbabuena en crema caliente: Machaca las hojas con una cuchara de madera para que liberen sus aceites esenciales y sabores.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Menta

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Colócalos en una cacerola con la leche y 3/4 taza de crema. Llevar a hervir a fuego lento, luego retirar del fuego y tapar para remojar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Preparar el tamiz sobre el recipiente con crema, sobre el baño de hielo: Llenar un recipiente grande con agua helada y colocar otro recipiente con la crema restante con un tamiz de malla fina sobre la crema. En un tazón aparte, mezcle las yemas de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Agua

Crema

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Batir

Tazón

Colar la crema de menta, agregar el azúcar, la sal y luego calentar hasta que esté humeante:

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Menta

Sal

Vierta la mezcla de crema empapada a través de un colador y mezcle las hojas de menta. Vuelva a colocar la mezcla de leche y crema en la cacerola y agregue el azúcar y la sal. Ponga a fuego medio y caliente hasta que esté al vapor (no hirviendo).

Ingredientes que necesitarás

Menta

Crema

Azucarera

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Templar los huevos, volver a la mezcla de leche: vierta lentamente un poco de la mezcla de leche calentada en las yemas de huevo, batiendo constantemente para que las yemas de huevo se templen con la leche calentada, pero no se cocinen con ella.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de yema de huevo en la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calentar hasta que espese: Revuelva la mezcla a fuego medio con una cuchara de madera, raspando constantemente el fondo de la sartén a medida que revuelve. Cuando la mezcla se espese y cubra la parte posterior de la cuchara para que pueda pasar el dedo por el revestimiento y que el revestimiento no funcione. Esto puede tardar entre 3 y 10 minutos, dependiendo del calor de su quemador.

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Colar a través del tamiz, agregar bourbon y vainilla, enfriar:

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Vainilla

Equipo que necesitarás

Tamiz

Vierta la mezcla a través del tamiz en el tazón de crema frío.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Mezcla el bourbon y la vainilla. Cubra y colóquelo en el refrigerador hasta que la mezcla se enfríe, de 6 horas a toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Vainilla

Procesar en una máquina de helados: Procesar en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Almacenar en el congelador: Guarde el helado en un recipiente hermético en el congelador durante varias horas antes de servir para endurecer un poco la mezcla. El helado será bastante suave directamente de la máquina de helados y tendrá que endurecerse un poco para obtener la consistencia adecuada del helado. Si lo dejas demasiado tiempo en el congelador, déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

* Nota: No puede sustituir nada por el bourbon en esta receta. De lo contrario, no es un julepe de menta. Dicho esto, puedes hacer un helado de menta simple, si no quieres usar alcohol. Echa un vistazo a la receta de chispas de chocolate con menta en el sitio.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Helado

Alcohol

Borbón

Menta

Equipo

Ingredientes

Porciones:

57Nueces del tipo que quieras (picadas)

hojas de menta (hierbabuena)3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad 6

yemas de huevo, mezcladas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 0(puede ser o desnatar)

sal kosher 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Borbón 11 libra de calabacín,

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Vino recomendado: Jerez En Crema, Moscato Dasti, Portuario

El jerez en crema, el Moscato d'Asti y el Oporto son excelentes opciones para los helados. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados van bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con jerez de crema y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con oporto. El jerez NV Solera Cream con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 17 dólares por botella.