Gribenes y Schmaltz de Mile End

Name: Gribenes y Schmaltz de Mile End
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher de cristal de diamante; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) piel de pollo con su grasa

Los Gribenes y Schmaltz de Mile End requieren alrededor 1 hora de principio a fin. Esta receta sirve 8 porciones con 121 calorías, 13g de proteína, y 7g de grasa cada. Para 34 centavos por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 12 fans. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. A algunas personas les gustó mucho este plato de acompañamiento. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 25%. Tratar Cómo hacer Cócteles de Vino Congelado para tu fiesta de fin de verano, Lionesa de Patatas de Schmaltz, y Huevo y Gribenes para Untar para recetas similares.

Instrucciones

Extienda la piel y la grasa de pollo en una bandeja para hornear en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque la bandeja en el congelador hasta que la piel esté parcialmente congelada, aproximadamente 1 hora. (Esto hará que sea más fácil de cortar.)

Transfiera la piel de pollo a una tabla de cortar y córtela en tiras de 3 pulgadas de largo; luego corte cada tira transversalmente en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Precalienta el horno a 350 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los trozos de piel de pollo en una sartén grande para asar y mézclelos con 2 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee durante 20 minutos, luego retire la sartén del horno para remover las piezas de piel. Regrésalas al horno y continúa horneándolas, revolviendo cada 10 minutos aproximadamente, hasta que los trozos de piel de pollo hayan perdido su grasa y estén crujientes y bien dorados. (La cocción debe vigilarse de cerca, especialmente cuando las piezas de piel de pollo comienzan a dorarse, porque pueden pasar de doradas a quemadas muy rápidamente.)

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire la sartén del horno y déjela cocer durante 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Vierta cuidadosamente todo el contenido de la sartén a través de un colador de metal en una olla de metal u otro recipiente resistente al calor. Deje el recipiente sobre la olla para que los gribenes se escurran un par de minutos más; luego transfiera los gribenes a una bandeja o plato forrado con varias capas de toallas de papel. Deje que el schmaltz y los gribenes se enfríen a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Schmaltz