Gratinado de Vieiras Al Azafrán

Name: Gratinado de Vieiras Al Azafrán
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 2 zanahorias, finamente cortadas en cubitos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil fresco picado; 1 clavo grande ajo picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla finamente picada; 1 pizca Una pizca de hilos de azafrán; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras (sin músculos), enjuagadas y secas con palmaditas; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarniciones, así que prueba el gratinado de vieiras con azafrán. Esta receta pescatariana sirve para 4 y cuesta $3.27 por porción. Una porción contiene 351 calorías, 23g de proteína, y 18g de grasa. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes hilos de azafrán, mantequilla, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 50 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 58%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Brochetas de Vieiras con Alioli de Naranja y Azafrán, Coliflor Rellena de Mousse de Azafrán y Vieiras, y Gratinado de Coliflor, Tomate, Piñones y Azafrán para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el asador. (Si es posible, coloque la parrilla a 3 pulgadas del fuego.)

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

Mezcle el pan rallado, 1 cucharada de aceite de oliva, el perejil y una pizca de sal en un tazón pequeño. Remoje el azafrán en un recipiente pequeño aparte con 1 cucharada de agua.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Azafrán

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una gran fuente antiadherente sartén (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las vieiras, sazone con sal y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine 1 minuto más; transfiéralo a un plato (no limpie la sartén).

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Calienta la 1 cucharada de aceite de oliva restante en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la cebolla y las zanahorias, sazone con sal y cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue el ajo y el pimentón y revuelva hasta que estén tostados, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

1 Naranja, Ralladura

Agregue el vino, raspe los trozos dorados y cocine hasta que el líquido casi se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 1/2 tazas de agua, el azafrán y el agua de remojo, y los jugos del plato de vieiras. Lleve a fuego lento y cocine hasta que quede aproximadamente 1/4 de pulgada de líquido, de 8 a 10 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Azafrán

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Regrese las vieiras a la sartén, transfiéralas al asador y cocine, girando la sartén según sea necesario, hasta que las vieiras estén firmes, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Espolvorea las vieiras con la mezcla de pan rallado y continúa asando hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos más, rotando según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Fotografías de Con Poulos

Equipo

Panecillos Integrales, Para Servir

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan frescas 2

zanahorias, finamente cortadas en cubitos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

perejil fresco picado 1clavo grande

ajo picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1pequeño

cebolla finamente picada 1pizca

Una pizca de hilos de azafrán 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras (sin músculos), enjuagadas y secas con palmaditas 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para las vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe con un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay sin madurar Zolo con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.

Zolo Chardonnay Sin Madurar

Ubicados a 3,000 pies sobre el nivel del mar, la combinación de días cálidos y noches frías crea vinos con excelente madurez y perfecto equilibrio. Este Chardonnay frutal tiene aromas a frutas tropicales, manzanas y melocotones.