Filete de lomo braseado con salsa de pimienta verde y papas al horno con sal
El filete de lomo braseado con salsa de pimienta verde y papas al horno con sal requiere alrededor de 45 minutos de principio a fin. ¿Cuidando tu figura? Esta receta sin gluten tiene 708 calorías , 57 g de proteína y 40 g de grasa por porción. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta $7,22 por porción. 5 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Es perfecto para el día de San Valentín . Esta receta de Foodnetwork requiere mostaza dijon, sal marina gruesa, brandy y salsa inglesa. Funciona bien como plato principal. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 86% . Esta puntuación es genial. Recetas similares son el filete de lomo braseado con salsa de crema de mostaza , el filete de lomo braseado con salsa de crema de mostaza y el filete de lomo New York braseado con salsa de mantequilla de ajo y cebolla .
Instrucciones
1
Calienta 2 sartenes de hierro fundido lo suficientemente grandes como para contener 2 de los 4 trozos de carne hasta que comiencen a humear visiblemente. Sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Apague el fuego debajo de la sartén y use un par de pinzas para colocar los filetes en la sartén 1 por 1 en una sola capa. Encienda el fuego debajo de la sartén y dore el primer lado, de 3 a 5 minutos. Trate de resistir la tentación de darles la vuelta o moverlos mientras se cocinan.
Ingredientes que necesitarás![1 Taza De Mezcla Para Relleno De Pan De Maíz]()
1 Taza De Mezcla Para Relleno De Pan De Maíz![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas![(preferiblemente Berkshire Criado De Forma Natural)]()
(preferiblemente Berkshire Criado De Forma Natural)
1 Taza De Mezcla Para Relleno De Pan De Maíz
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
(preferiblemente Berkshire Criado De Forma Natural)Equipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada![Docena]()
Docena
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
Docena2
Voltee los filetes por el otro lado y dórelos de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas3
Coloca los filetes sobre una rejilla para que "reposen" mientras preparas la salsa.
Ingredientes que necesitarás![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas![3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res]()
3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res4
Retira el exceso de grasa de 1 de los recipientes que usaste para cocinar los filetes y reserva el otro recipiente para las papas.
Ingredientes que necesitarás![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasJengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 OnzasEquipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada5
Agregue 1 cucharada de mantequilla y las chalotas y cocine hasta que estén traslúcidas, de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás![4 A 5 Tomates Secos]()
4 A 5 Tomates Secos![(use Menos Si La Salchicha Está Salada)]()
(use Menos Si La Salchicha Está Salada)
4 A 5 Tomates Secos
(use Menos Si La Salchicha Está Salada)6
Agrega los granos de pimienta verde y el brandy y cocina hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
Ingredientes que necesitarás![Granos De Pimienta Verde]()
Granos De Pimienta Verde![1/4 Taza Más 1 Cucharada De Cacao En Polvo Sin Azúcar]()
1/4 Taza Más 1 Cucharada De Cacao En Polvo Sin Azúcar
Granos De Pimienta Verde
1/4 Taza Más 1 Cucharada De Cacao En Polvo Sin Azúcar7
Agrega la mostaza, el jugo de limón, la ralladura de limón y la salsa inglesa. Agita la sartén para que todos los sabores comiencen a fusionarse.
Ingredientes que necesitarás![Queso Crema Bajo En Grasa, Cantidad Dividida]()
Queso Crema Bajo En Grasa, Cantidad Dividida![Paquete De Espinacas Frescas, Cortadas Y Cortadas]()
Paquete De Espinacas Frescas, Cortadas Y Cortadas![Ralladura De Limón]()
Ralladura De Limón![1/2 Libra De Pollo Cocido En Rodajas]()
1/2 Libra De Pollo Cocido En Rodajas
Queso Crema Bajo En Grasa, Cantidad Dividida
Paquete De Espinacas Frescas, Cortadas Y Cortadas
Ralladura De Limón
1/2 Libra De Pollo Cocido En RodajasEquipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada8
Agregue el caldo de ternera y reduzca hasta obtener la consistencia deseada, luego agregue el estragón.
Ingredientes que necesitarás![Caldo De]()
Caldo De![1 Jamón Cocido, Cortado En Rodajas Muy Finas]()
1 Jamón Cocido, Cortado En Rodajas Muy Finas
Caldo De
1 Jamón Cocido, Cortado En Rodajas Muy Finas9
Calienta 2 sartenes de hierro fundido lo suficientemente grandes como para contener 2 de los 4 trozos de carne hasta que comiencen a humear visiblemente. Sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Apague el fuego debajo de la sartén y use un par de pinzas para colocar los filetes en la sartén 1 por 1 en una sola capa. Encienda el fuego debajo de la sartén y dore el primer lado, de 3 a 5 minutos. Trate de resistir la tentación de darles la vuelta o moverlos mientras se cocinan.
Ingredientes que necesitarás![1 Taza De Mezcla Para Relleno De Pan De Maíz]()
1 Taza De Mezcla Para Relleno De Pan De Maíz![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas![(preferiblemente Berkshire Criado De Forma Natural)]()
(preferiblemente Berkshire Criado De Forma Natural)
1 Taza De Mezcla Para Relleno De Pan De MaízJengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas(preferiblemente Berkshire Criado De Forma Natural)Equipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada![Docena]()
Docena
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y EnfriadaDocena10
Voltee los filetes por el otro lado y dórelos de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas11
Coloca los filetes sobre una rejilla para que "reposen" mientras preparas la salsa.
Ingredientes que necesitarás![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas![3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res]()
3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res12
Retira el exceso de grasa de 1 de los recipientes que usaste para cocinar los filetes y reserva el otro recipiente para las papas.
Ingredientes que necesitarás![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasJengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 OnzasEquipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada13
Agregue 1 cucharada de mantequilla y las chalotas y cocine hasta que estén traslúcidas, de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás![4 A 5 Tomates Secos]()
4 A 5 Tomates Secos![(use Menos Si La Salchicha Está Salada)]()
(use Menos Si La Salchicha Está Salada)
4 A 5 Tomates Secos(use Menos Si La Salchicha Está Salada)14
Agrega los granos de pimienta verde y el brandy y cocina hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
Ingredientes que necesitarás![Granos De Pimienta Verde]()
Granos De Pimienta Verde![1/4 Taza Más 1 Cucharada De Cacao En Polvo Sin Azúcar]()
1/4 Taza Más 1 Cucharada De Cacao En Polvo Sin Azúcar
Granos De Pimienta Verde1/4 Taza Más 1 Cucharada De Cacao En Polvo Sin Azúcar15
Agrega la mostaza, el jugo de limón, la ralladura de limón y la salsa inglesa. Agita la sartén para que todos los sabores comiencen a fusionarse.
Ingredientes que necesitarás![Queso Crema Bajo En Grasa, Cantidad Dividida]()
Queso Crema Bajo En Grasa, Cantidad Dividida![Paquete De Espinacas Frescas, Cortadas Y Cortadas]()
Paquete De Espinacas Frescas, Cortadas Y Cortadas![Ralladura De Limón]()
Ralladura De Limón![1/2 Libra De Pollo Cocido En Rodajas]()
1/2 Libra De Pollo Cocido En Rodajas
Queso Crema Bajo En Grasa, Cantidad DivididaPaquete De Espinacas Frescas, Cortadas Y CortadasRalladura De Limón1/2 Libra De Pollo Cocido En RodajasEquipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada2
Agregue las patatas a una cacerola con tapa ajustada que sea lo suficientemente grande como para contener las patatas. Mézclalos con un poco de sal marina y las hojas de laurel. Tapar la cazuela y meter en el centro del horno a hornear durante 25 a 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás![Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños]()
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Sal Marina]()
Sal Marina
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas
Sal MarinaEquipo que necesitarás![Masa De Pastel Hondo]()
Masa De Pastel Hondo
Masa De Pastel Hondo3
Cuando las patatas estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo, retiramos la cazuela del horno y desechamos las hojas de laurel.
Ingredientes que necesitarás![Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños]()
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasEquipo que necesitarás![Cuchillo]()
Cuchillo![Masa De Pastel Hondo]()
Masa De Pastel Hondo
CuchilloMasa De Pastel Hondo4
Calienta la sartén reservada en la que se cocinaron los filetes a fuego medio y agrega las papas a la grasa del filete. Cocine hasta que se doren y queden ligeramente crujientes. levemente. Sazonar con sal al gusto.
Ingredientes que necesitarás![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas![Frasco De Rodajas De Jengibre Encurtido, Escurrido]()
Frasco De Rodajas De Jengibre Encurtido, Escurrido
4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasJengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 OnzasFrasco De Rodajas De Jengibre Encurtido, EscurridoEquipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada5
Coloque las patatas en el fondo de 4 platos y cubra con el bistec.
Ingredientes que necesitarás![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas
4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasJengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas6
Rocíe con la salsa y sirva inmediatamente.
Ingredientes que necesitarás![3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res]()
3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res
3/4 Taza De Vino Blanco O Caldo De Res8
Agregue las patatas a una cacerola con tapa ajustada que sea lo suficientemente grande como para contener las patatas. Mézclalos con un poco de sal marina y las hojas de laurel. Tapar la cazuela y meter en el centro del horno a hornear durante 25 a 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás![Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños]()
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Sal Marina]()
Sal Marina
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasSal MarinaEquipo que necesitarás![Masa De Pastel Hondo]()
Masa De Pastel Hondo
Masa De Pastel Hondo9
Cuando las patatas estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo, retiramos la cazuela del horno y desechamos las hojas de laurel.
Ingredientes que necesitarás![Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños]()
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas
Tocino Ahumado En Madera De Manzano, Cortado En Trozos Pequeños4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasEquipo que necesitarás![Cuchillo]()
Cuchillo![Masa De Pastel Hondo]()
Masa De Pastel Hondo
CuchilloMasa De Pastel Hondo10
Calienta la sartén reservada en la que se cocinaron los filetes a fuego medio y agrega las papas a la grasa del filete. Cocine hasta que se doren y queden ligeramente crujientes. levemente. Sazonar con sal al gusto.
Ingredientes que necesitarás![4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas]()
4 Cebollas Verdes, En Rodajas Finas![Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas]()
Jengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 Onzas![Frasco De Rodajas De Jengibre Encurtido, Escurrido]()
Frasco De Rodajas De Jengibre Encurtido, Escurrido
4 Cebollas Verdes, En Rodajas FinasJengibre Encurtido, 1 Frasco De Vidrio Pequeño, De 10 A 12 OnzasFrasco De Rodajas De Jengibre Encurtido, EscurridoEquipo que necesitarás![(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada]()
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y Enfriada
(9 Pulgadas) De Masa Para Pastel De Plato Hondo, Parcialmente Horneada Y EnfriadaEquipo
Ingredientes
15![3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida]()
3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida6Ruibarbo, picado fresco o congelado![Pimienta negra recién molida]()
Pimienta negra recién molida606 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas![2 pizcas de clavo molido]()
2 pizcas de clavo molido1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)![6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)]()
6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)1pizca![Pizca de sal marina gruesa]()
Pizca de sal marina gruesa2(invierno)![Mostaza de Dijon]()
Mostaza de Dijon680Nueces del tipo que quieras (picadas)![patatas alevines, lavadas y secas]()
patatas alevines, lavadas y secas4ramitas![estragón fresco, lavado, secado, hojas finamente picadas]()
estragón fresco, lavado, secado, hojas finamente picadas1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)![granos de pimienta verde, preferiblemente en salmuera, ligeramente triturados]()
granos de pimienta verde, preferiblemente en salmuera, ligeramente triturados6Ruibarbo, picado fresco o congelado![Sal Kosher]()
Sal Kosher11 libra de calabacín,![1 chalota, rallada o picada]()
1 chalota, rallada o picada21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.![plata sin igual]()
plata sin igual118Nueces del tipo que quieras (picadas)![chalotes picados]()
chalotes picados2kilogramos![filetes en tiras, recortados]()
filetes en tiras, recortados1206 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas![caldo de ternera, casero o comprado en tienda]()
caldo de ternera, casero o comprado en tienda2(invierno)![Salsa Inglesa]()
Salsa Inglesa
3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida6Ruibarbo, picado fresco o congelado
Pimienta negra recién molida606 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
2 pizcas de clavo molido1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)
6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)1pizca
Pizca de sal marina gruesa2(invierno)
Mostaza de Dijon680Nueces del tipo que quieras (picadas)
patatas alevines, lavadas y secas4ramitas
estragón fresco, lavado, secado, hojas finamente picadas1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)
granos de pimienta verde, preferiblemente en salmuera, ligeramente triturados6Ruibarbo, picado fresco o congeladoSal Kosher11 libra de calabacín,
1 chalota, rallada o picada21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.
plata sin igual118Nueces del tipo que quieras (picadas)
chalotes picados2kilogramos
filetes en tiras, recortados1206 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
caldo de ternera, casero o comprado en tienda2(invierno)
Salsa InglesaVino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon
Strip Steak combina muy bien con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los cortes de carne más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más grasos pueden combinar con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar Cupcake Vineyards Pinot Noir. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas y un precio de unos 17 dólares por botella.
Viñedos de magdalenas Pinot Noir
Este vino tiene un hermoso tono granate y aromas embriagadores de cerezas negras, fresas maduras, frambuesas rojas y un toque especiado con un final cremoso.DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud29
DietasSin Gluten
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